Máy sấy lạnh công nghiệp giải pháp nâng cao giá trị nông sản Viêt Nam

Máy sấy lạnh công nghiệp giải pháp nâng cao giá trị nông sản Viêt Nam trong giai đoạn sắp đến khi sản xuất nông nghiệp phụ thuộc rất lớn vào điều kiện khí hậu và bán tươi sản phẩm sau thu hoạch. Sự tăng trưởng của ngành nông nghiệp thời gian đến rất cần những đóng góp của khoa học công nghệ, đặc biệt là ứng dụng công nghệ sấy vào chế biến và sản xuất.

 Máy sấy lạnh công nghiệp giải pháp nâng cao giá trị cho ngành chế biến nông sản Viêt Nam

Hiện trạng ngành chế biến sản Việt Nam

Mặc dù có những bước phát triển mạnh mẽ trong những năm qua, tuy nhiên ngành chế biến nông sản Việt Nam vẫn còn gặp nhiều khó khăn, như công nghệ chế biến còn lạc hậu, tính liên kết ngang và liên kết dọc còn yếu đang trở thành lực cản tăng trưởng. Năng lực chế biến công nghiệp còn thấp, thể hiện rõ nhất ở khả năng thu hút nông sản nguyên liệu. Hầu hết các ngành đều không đủ công suất chế biến khi vào chính vụ, gây ùn tắc mùa vụ và tổn thất lớn.

may say lanh cong nghiep giai phap nang cao gia tri nong san viet nam 01
Thực trạng ngành chế biến rau củ quả Việt Nam

Trình độ khoa học công nghệ ứng dụng đối với ngành công nghiệp chế biến nhìn chung là thấp. Hệ số đổi mới thiết bị của các cơ sở chế biến trong nước khá thấp. Nhiều cơ sở chế biến đã hoạt động gần hai thập kỷ nhưng công nghệ vẫn không được đổi mới, chi phí sản xuất cao. Chưa đa dạng hóa sản phẩm và đa dụng hóa hệ thống thiết bị chế biến một cách tối ưu để tiêu thụ được các loại nông sản đa dạng, khác biệt, nhiều mùa vụ ở nước ta, nhất là các loại rau, củ, quả. Vì thế, hiệu quả đầu tư, sản xuất còn hạn chế.

Sấy là gì?

Sấy khô hay còn được gọi là làm khô được định nghĩa là quá trình hơi ẩm được bốc hơi từ vật liệu và bị cuốn ra khỏi bề mặt trong điều kiện áp suất khí quyền nhưng đôi khi trong điều kiện chân không. Thông thường, sấy khô được hiểu là việc loại bỏ nước vào một luồng khí nóng, nhưng làm khô có thể bao gồm việc loại bỏ bất kỳ chất lỏng dễ bay hơi nào. Như đã định nghĩa, để quá trình sấy diễn ra, vật liệu ẩm phải thu được nhiệt từ môi trường xung quanh bằng đối lưu, bức xạ hoặc dẫn nhiệt, hoặc bằng cách tạo ra bên trong như đốt nóng bằng bước sóng ngắn; hơi ẩm trong sản phẩm bay hơi và hơi được tác nhân sấy mang đi.

say la gi
Quá trình sấy khô vật liệu

Sấy lạnh là gì?

Máy sấy lạnh hay còn gọi là máy sấy bơm nhiệt là thuật ngữ kỹ thuật trong chuyên ngành sấy để mô tả nguyên lý sấy sản phẩm mà thiết bị có sử dụng hệ thống dàn làm lạnh để hạ nhiệt độ trong tác nhân sấy xuống dưới nhiệt độ ngưng tự hoặc đóng băng để lấy đi độ ẩm chứa trong không khí, làm khối không khí được khô đia hay còn được gọi là giảm ẩm tác nhân sấy xuống độ ẩm thấp nhất. Tác nhân sấy này quay trở lại buồng sấy và đối lưu đều qua các bề mặt sản phẩm để nhận ẩm và với sự chênh lệnh về độ ẩm giữa sản phẩm và không khí khô, ẩm được di chuyển từ sản phẩm vào khối không khí khô này. Nhờ đó giúp sản phẩm được làm khô. Về bản chất, máy sấy lạnh hay máy sấy bơm nhiệt đều sử dụng hệ thống lạnh để tách ẩm không khí sấy và không khí sấy được tuần hoàn trong hệ thống, không hút không khí ẩm bên ngoài vào hay thải tác nhân sấy ra môi trường. Chỉ khác nhau ở cách gọi trên phương diện về góc nhìn

Máy sấy lạnh công nghiệp là gì?

Máy sấy lạnh công nghiệp là máy sấy lạnh với công suất lớn, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn trong các nhà máy chế biến nông sản và thực phẩm. Thường các nhà máy này sấy sản phẩm hoa quả và thực phẩm để xuất khẩu với công suất lớn từ vài tấn đến vài chục tấn sản phẩm 1 ngày.

may say lanh cong nghiep giai phap nang cao gia tri nong san viet nam 01
Nguyên lý của máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY

Nguyên lý máy sấy lạnh công nghiệp

Không khí nóng và khô được lưu thông qua các khay của sản phẩm cần sấy. Kết thúc chu trình này nhiệt độ không khí sẽ giảm xuống và độ ẩm sẽ tăng lên. Sau đó luồng không khí mang hơi ẩm của thực phẩm sấy sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ.
Tại đây không khí sẽ được làm lạnh xuống dưới điểm ngưng tụ. Hơi nước trong không khí bị ngưng tụ tách ra làm cho không khí có độ chứa hơi giảm về không.
Luồng không khí khô lạnh này được dẫn qua buồng nóng để đốt nóng.
Nhiệt độ không khí tăng dần trong khoảng cho phép (30 ÷ 60) độ C. Sau đó, chúng được dẫn vào buồng sấy chứa sản phẩm.
Dưới sự chênh lệch áp suất riêng của hơi nước trên bề mặt sản phẩm với áp suất riêng của hơi nước trong không khí (tác nhân sấy), hơi nước ở sản phẩm tự bay hơi và làm khô sản phẩm.
Quá trình này diễn ra liên tục và tuần hoàn khép kín. Do nhiệt độ môi trường sấy thấp, cao nhất khoảng (30 ÷ 60)0C, nên chất lượng sản phẩm ít bị ảnh hưởng.

may say lanh cong nghiep giai phap nang cao gia tri nong san viet nam 04
Trái cây sấy lạnh bằng công nghệ sấy lạnh SUNSAY

Ưu nhược điểm máy sấy lạnh công nghiệp

– Sản phẩm có chất lượng tốt, mang lại giá trị kinh tế cao.
– Tiết kiệm đến 60% năng lượng so với máy sấy thông thường.
– Tiết kiệm chi phí cho 1 lần đầu tư.
– Quy trình khép kín, tuần hoàn gió sấy nên độc lập với môi trường, không ảnh hưởng chất lượng hay quy trình sấy do thời tiết bên ngoài.
– Không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn.
– Giữ nguyên các đặc tính tự nhiên của sản phẩm.
– Điều khiển tự động, chính xác, màn hình LCD dễ dàng điều chỉnh các thông số
– Đa dạng chức năng sấy: nhiệt độ sấy từ 10 – 50 độ C.
– Nhiều chế độ bảo vệ: quá nhiệt, quá áp, thấp áp, quá tải, đoản mạch
So với sấy truyền thống, máy sấy lạnh có thể tiết kiệm điện năng khoảng 25 đến 40% và sản phẩm hoàn thành cuối cùng có chất lượng cao hơn.

may say lanh cong nghiep giai phap nang cao gia tri nong san viet nam 03
Sấy xoài bằng hệ thống sấy lạnh công nghiệp SUNSAY

Ứng dụng máy sấy lạnh công nghiệp

Các loại thực phẩm, nông sản….khi được trải qua quy trình sấy dưới nhiệt độ thấp của máy sấy lạnh công nghiệp, quá trình tác ẩm được diễn ra tuần hoàn, luồng nhiệt sẽ sấy liên tục trong chu trình khép kín, giúp sản phẩm tạo thành cuối cùng giữ nguyên được màu sắc, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng không hề thay đổi và đặc biệt là hợp tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.
Máy sấy lạnh được ứng dụng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm vì sấy khô ở nhiệt độ thấp nên chất lượng sản phẩm, màu sắc cấu trúc không hoặc ít bị thay đổi.
– Sấy trái cây: các loại hoa quả: xoài sấy dẻo, thanh long sấy, nho sấy khô, táo sấy, quýt sấy lạnh, kiwi sấy, hồng sấy, mít sấy, chuối sấy, dâu tây, nhãn sấy lạnh, vải thiều sấy lạnh…
– Sấy thực phẩm: các thực phẩm rau củ dùng trong gia đình, các loại rau sấy khô như hành, ngò, gia vị sấy khô…
– Sấy nông sản: các loại nông sản như bí đao sấy lạnh, hành củ sấy lạnh, cà rốt sấy lạnh….
– Sấy thủy hải sản: các loại tôm sấy khô, cá sấy, mực sấy…
– Sấy trà: các loại trà hoa cúc sấy lạnh, trà hoa đậu biếc sấy, trà hoa hồng, trà hoa nhài, hoa sen…
– Sấy dược liệu: các loại trà, thảo mộc tự nhiên, như đông trùng hạ thảo sấy lạnh, nấm linh chi, nụ tam thất…

may say lanh cong nghiep giai phap nang cao gia tri nong san viet nam 02
Ứng dụng máy sấy lạnh công nghệ sấy trái cây

Lợi ích khi sử dụng máy sấy lạnh công nghiệp

– Nâng cao được chất lượng và giá trị sản phẩm sấy.
– An toàn vệ sinh tuyệt đối, đảm bảo tất cả các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Tiết kiệm năng lượng vượt trội.
– Chương trình sấy được lập trình tự động thông minh giúp người vân hành dễ dàng sử dụng.
– Các quy trình sấy được lưu trữ giúp quá trình sấy ổn định về chất lượng.
– Dễ sử dụng và không yêu cầu về trình độ người vận hành.
– Sở hữu máy sấy lạnh thương hiệu SUNSAY còn tăng thêm thẩm mỹ và độ uy tín về thiết bị sử dụng của nhà máy.

Máy sấy lạnh SUNSAY công nghệ Việt sản xuất tại Việt Nam

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và thiết kế bởi những kỹ sư có kinh nghiệm tại Việt Nam với sứ mệnh nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản Việt Nam cũng như góp phần giải quyết bài toán sau chế biến của ngành nông nghiệp Việt Nam. Máy sấy lạnh công nghiệp SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
may say lanh sunsay nang cao gia tri che bien va bao quan nong san viet nam 09

Máy sấy lạnh công nghiệp giải pháp nâng cao giá trị nông sản Viêt Nam
Mọi nhu cầu cần hỗ trợ, hãy liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Để được tư vấn chi tiết về máy sấy SUNSAY, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác