![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Giữa vô vàn loại cà phê trên thị trường, điều làm nên sự khác biệt thực sự không phải là độ mạnh của cafein hay độ mịn của bột rang – mà chính là hương vị đặc trưng của từng giống cà, từng vùng đất. Hương vị ấy được tạo nên từ yếu tố vi khí hậu, thổ nhưỡng, cách canh tác, phương pháp thu hái – và đặc biệt là quá trình chế biến sau thu hoạch, trong đó giai đoạn sấy đóng vai trò quyết định.
Nếu sấy quá gấp, hạt cà phê sẽ khô nhanh bên ngoài nhưng lõi chưa đạt chuẩn, dẫn đến lên men không đều hoặc mất cân bằng hương. Nếu sấy ở nhiệt độ quá cao, các hợp chất thơm tự nhiên – bao gồm este, aldehyde, axit hữu cơ và dầu tinh – sẽ bị phá hủy, khiến hạt mất hương, nhạt vị. Còn nếu sấy không đủ thoát ẩm, hạt dễ bị ủ mốc trong bảo quản.
Chính vì vậy, yêu cầu lớn nhất đặt ra cho người làm cà phê hiện đại là: làm khô hiệu quả mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản. Và giải pháp cho bài toán đó chính là: máy sấy cà phê giữ nguyên hương vị – một bước tiến công nghệ mà SUNSAY đã phát triển và tối ưu thành công.
MỤC LỤC
Vì sao hương vị cà phê dễ bị mất trong quá trình sấy?
Hương cà phê được lưu giữ dưới dạng các hợp chất dễ bay hơi nằm trong cấu trúc tế bào của hạt. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc môi trường ẩm nóng kéo dài, các hợp chất này rất dễ phân rã hoặc thoát hơi. Sự mất mát này càng nghiêm trọng hơn nếu máy sấy không kiểm soát tốt:
- Nhiệt quá cao trong thời gian ngắn phá vỡ tế bào, làm bốc hơi nhanh dầu và mùi
- Sấy không đồng đều khiến một số vùng hạt bị “nướng”, còn vùng khác chưa khô
- Thoát ẩm kém làm hạt bị “hầm hơi” trong chính độ ẩm của mình, gây chua, ẩm, mốc
- Rung lắc mạnh, gió không đều làm hạt bị va đập, mất lớp màng bạc và giảm chất lượng cảm quan
Vì vậy, để giữ được đặc trưng hương vị của từng mẻ cà phê, cần một thiết bị có khả năng điều phối chính xác nhiệt – gió – thời gian – đối lưu. Và đây chính là lợi thế kỹ thuật của máy sấy vĩ ngang SUNSAY.
Máy sấy vĩ ngang SUNSAY – Giải pháp giữ nguyên hương vị cà phê
Kiểm soát nhiệt độ chính xác theo từng giai đoạn
SUNSAY sử dụng bộ điều khiển thông minh PID hoặc PLC, cho phép lập trình chi tiết từng giai đoạn nhiệt. Quá trình sấy cà phê được chia thành: làm nóng chậm – bay hơi ẩm tự nhiên – giữ nhiệt ổn định – làm nguội. Mỗi giai đoạn được cài đặt mức nhiệt phù hợp, hạn chế sốc nhiệt, tránh làm vỡ cấu trúc hạt và bảo vệ các hợp chất thơm dễ bay hơi.
Kết quả là hạt khô chậm rãi, đồng đều, giữ nguyên mùi hương nguyên bản – nhẹ nhàng, phức hợp và sâu sắc, không bị “nướng khét” hay ám mùi cháy.
Hệ thống sấy đối lưu hai chiều – phân bổ nhiệt đều
Điểm mạnh của máy sấy vĩ ngang SUNSAY là khả năng tạo ra luồng khí đối lưu hai chiều với lưu lượng lớn, giúp nhiệt và gió phân tán đều khắp buồng sấy. Không có điểm nóng cục bộ, không có vùng ẩm ứ đọng – từng khay, từng hạt cà phê đều nhận được mức nhiệt ổn định và đồng nhất.
Nhờ đó, hạt được làm khô tự nhiên từ trong ra ngoài, không bị “cháy cạnh” hay ẩm lõi – điều kiện lý tưởng để giữ trọn hương cà sau khi rang.
Xả ẩm chủ động – không hấp hơi ngược
Khác với nhiều dòng máy có cửa thoát ẩm bị động, máy SUNSAY được trang bị hệ thống xả hơi chủ động, theo cả cảm biến độ ẩm và nhiệt độ. Điều này giúp hơi nước được đẩy ra liên tục, không đọng lại trong buồng làm giảm hương hoặc gây hiện tượng ẩm – hầm.
Hệ thống này cũng giúp hạt “thở” đều trong quá trình sấy, giữ độ tơi và độ thơm tự nhiên – một lợi thế lớn nếu sấy cà phê mật, cà phê lên men hoặc cà phê đặc sản.
Lợi ích thực tế khi giữ được hương vị cà phê
Sấy giữ được hương vị không chỉ là để “ngửi thơm” – mà còn là một phần cốt lõi tạo nên giá trị thương phẩm và khả năng cạnh tranh quốc tế của sản phẩm:
- Giữ nguyên hương gốc giúp dễ phân loại và định vị dòng sản phẩm
- Tạo điều kiện rang chuẩn hơn: cà sấy đạt chuẩn dễ “bung`” đúng profile khi rang, không lệch mùi
- Tăng độ ổn định khi bảo quản: cà khô đều, không mốc, không lên men lại
- Chứng minh quy trình sạch, truy xuất được nguồn gốc: đặc biệt quan trọng khi xuất khẩu sang châu Âu, Mỹ, Nhật
- Nâng tầm giá trị cà phê Việt: hạt có hương – có vị – có câu chuyện – có khả năng thương hiệu
SUNSAY – Không ngừng cải tiến vì cà phê chất lượng cao
Hiểu rõ sự tinh tế trong từng hạt cà, đội ngũ kỹ sư SUNSAY không ngừng cải tiến từng chi tiết của máy sấy:
- Quạt gió được cân chỉnh động để luồng gió ổn định, không làm va đập hạt
- Cửa sấy cách nhiệt tốt, chống hấp hơi, giữ ổn định dòng khí trong buồng
- Vật liệu chế tạo bằng tôn kẽm hoặc inox thực phẩm, không tạo mùi lạ khi sấy lâu
- Bảng điều khiển đơn giản, dễ thao tác, phù hợp cả với người mới
- Có thể tùy chỉnh nhiệt độ theo từng loại cà, phù hợp với rang xay nội địa lẫn xuất khẩu
Không chỉ cung cấp thiết bị, SUNSAY còn sẵn sàng hướng dẫn kỹ thuật tận nơi, cài đặt thông số theo từng loại cà cụ thể, đồng hành trong mẻ sấy đầu tiên để đảm bảo hiệu quả thật sự – không chỉ trên lý thuyết.
Trong hành trình nâng tầm cà phê Việt, việc giữ trọn hương vị nguyên bản không chỉ là mong muốn – mà là điều kiện bắt buộc nếu muốn vươn ra thị trường quốc tế. Máy sấy cà phê giữ nguyên hương vị chính là giải pháp công nghệ thiết thực, hiệu quả và dài hạn để làm được điều đó.
Với thiết kế vững chắc, hệ thống điều khiển thông minh và triết lý đồng hành cùng chất lượng, máy sấy vĩ ngang SUNSAY không chỉ giúp cà phê khô đúng kỹ thuật – mà còn giữ trọn bản sắc, bản hương, bản vị riêng biệt cho từng vùng trồng, từng lô hàng và từng câu chuyện cà phê.
Máy sấy vĩ ngang SUNSAY!
Videos máy sấy cà phê SUNSAY
Liên hệ ngay với SUNSAY để nhận tư vấn và báo giá chi tiết
Với hơn 15 năm kinh nghiệm và cam kết đổi mới, SUNSAY là nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực máy sấy nông sản. Chúng tôi cung cấp máy sấy chất lượng vượt trội với giá cạnh tranh, lý tưởng cho việc nâng cao chất lượng nông sản.
SUNSAY cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm máy sấy nông sản với chất lượng vượt trội. Sự tận tâm trong việc nghiên cứu và phát triển công nghệ giúp chúng tôi tạo ra những giải pháp sấy khô hiệu quả, bảo đảm giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị của nông sản.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
