Trái cây sấy giòn bằng máy sấy chân không

Máy sấy chân không là một thiết bị được rất nhiều doanh nghiệp ứng dụng vào trong quá trình sản xuất.

Vậy máy sấy chân không là gì? Những ưu điểm của máy sấy chân không và ứng dụng của nó trong các đơn vị là gì? Tất cả những thắc mắc trên sẽ được giải đáp ngay trong bài viết dưới đây.

Máy sấy chân không là gì?

Sấy chân không là phương pháp sấy ở môi trường áp suất cực thấp, gần như là chân không. Trong môi trường này, nước sẽ sôi ở nhiệt độ rất thấp, thấp hơn cả nhiệt độ môi trường. Khi nước sôi các phân tử nước hoạt động mạnh nhất đồng nghĩa với sự bốc hơi diễn ra nhanh nhất.

Vì vậy sấy chân không chính là sấy khô trong môi trường chân không, sấy chân không nhanh và đẹp hơn sấy khô thuông thường rất nhiều.

Cấu tạo máy sấy chân không

Một hệ thống máy sấy chân không hoàn chỉnh thường có cấu tạo gồm 3 phần chính, đó là: Thiết bị sấy, thiết bị ngưng tụ ẩm và bơm chân không.

Thiết bị sấy: thiết bị sấy sẽ bao gồm có nhiều chi tiết nhỏ như: khoang sấy, thiết bị gia nhiệt, quạt gió.

Thiết bị ngưng tụ ẩm: bộ phận này sẽ đảm nhiệm chức năng hút và ngưng tụ hơi nước ra ngoài. Bao gồm có các chi tiết nhỏ như: thiết bị ngưng tụ ẩm, ống xoắn bằng đồng, giữa thiết bị sấy và thiết bị ngưng tụ ẩm là ống dẫn phía trên và có gắn khóa chân không.

Bơm chân không: được mắc nối tiếp với thiết bị ngưng tụ ẩm bằng một ống dẫn và phía trên ống dẫn có gắn một phin có chức năng lọc bụi, lọc ẩm.

Nguyên lý hoạt động máy sấy chân không

hi cho sản phẩm sấy vào trong buồng sấy và tiến hành bật máy thì quá trình sấy sẽ bắt đầu. Nguyên lý của máy sấy chân không phụ thuộc vào điểm sôi của nước. Hệ thống bơm hút chân không sẽ làm cho áp suất trong buồng sấy giảm dần, khi áp suất đã giảm đạt gần tới ngưỡng yêu cầu thì hệ thống nhiệt sẽ cấp nhiệt cho buồng sấy.

Tại thời điểm này, do áp suất trong buồng sấy thấp nên chỉ cần cấp nhiệt từ 30-500C là nước đã sôi, khi đó nước trong sản phẩm sẽ nhanh chóng bốc hơi và khuếch tán ra ngoài.

Khi hơi nước đã được thoát ra khỏi sản phẩm sấy thì áp suất trong buồng sẽ tăng lên, khi đó hệ thống điều khiển sẽ cấp tín hiệu cho bơm hút chân không làm việc. Không khí trong buồng sấy sẽ mang nhiều hơi nước ra ngoài và cần phải đi qua buồng ngưng tụ hơi nước để ngưng tụ hoàn toàn hơi nước trước khi đưa không khí vào máy hút chân không.

Quá trình hút chân không sẽ diễn ra liên tục, khi hơi nước trong sản phẩm thoát ra ngoài sẽ bị hút ra khỏi buồng sấy ngay lập tức nên sản phẩm sẽ rất nhanh khô và đảm bảo màu sắc đẹp.

Ưu điểm máy sấy chân không

Sấy chân không làm cho nước trong sản phẩm sôi ở nhiệt độ thấp nên sấy nhanh hơn phương pháp sấy thông thường,

Sấy chân không nhiệt độ sấy thấp nên giữ nguyên được màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng cũng như các tính chất đặc trưng của sản phẩm.

Sấy chân không hầu như không làm biến đổi tính chất vật lý, hóa học của vật sấy. Giữ nguyên được cấu trúc phân tử (không móp, méo, sẹp như sấy thông thường).

Sản phẩm được sấy chân không có độ ẩm rất thấp 1-3% nên bảo quản được lâu hơn.

Bộ điều khiển tự động, tự hoạt động theo cài đặt của người sử dụng giúp sử dụng dễ dàng, tiết kiệm thời gian và công sức của người sử dụng.

Máy sấy chân không có áp suất cực thấp nên thành máy được làm dày hơn, cứng hơn và cách nhiệt tốt hơn.

Nhược điểm máy sấy chân không

Máy sấy chân không lớn và cồng kềnh hơn máy sấy nhiệt cùng thể tích sấy do máy có thêm bộ phận hút chân không

Máy sấy chân không có giá thành cao hơn so với máy sấy nhiệt và sấy lạnh.

Chi phí sản xuất lớn nên không phù hợp với hộ gia đình và kinh doanh nhỏ.

Sư khác biệt giữa máy sấy chân không và máy sấy thăng hoa

Sự khác biệt giữa máy sấy chân không và máy sấy thăng hoa ở quy trình chuẩn bị vật liệu sấy trước khi đưa vào máy sấy. Máy sấy Thăng hoa trước đưa vật liệu vào sấy cần qua bước làm đông đá vật liệu sấy.

Còn máy sấy chân không thì vật liệu sấy không được làm đông đá mà giữ nguyên tình trạng vật liệu sấy ban đầu. Khi nước trong sản phẩm sấy đang ở trạng thái lỏng đưa vào máy sấy chân không nước sẽ chuyển sang thể khí khác so với quá trình chuyển trạng trái của nước trong máy sấy thăng hoa.

Máy sấy thăng hoa vật liệu sấy sẽ bị làm đông đá rất nhanh ngay lập tức, điều này giúp vật liệu sấy giữ được cấu trúc vật lý tốt hơn so với sấy chân không. Khi sấy chỉ có nước trong sản phẩm bị hút ra ngoài nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng, màu sắc và có độ giòn.

Ứng dụng của máy sấy chân không

Máy sấy chân không được ứng dụng trong rất nhiều ngành nghề và lĩnh vực khác nhau như:

Lĩnh vực công nghiệp: sử dụng cho các sản phẩm nhạy cảm nhiệt như chất bán dẫn và các linh kiện điện tử, điều hòa mẫu thử như nhựa hoặc hạt nhựa, làm khô các ống kính nhạy nhiệt…

Lĩnh vực dược, phẩm y tế: làm khô mô tế bào trong nghiên cứu và bệnh lý ung thư, làm khô các vật liệu dễ phân hủy như chất màu, protein, hoặc vitamin, làm khô ống phun thuốc xịt mũi, làm khô đinh cấy ghép và ốc vít.

Lĩnh vực thực phẩm: dùng để sấy các loại vật liệu có chứa hàm lượng tinh dầu cao, hương hoa, các nông sản thực phẩm có yêu cầu nhiệt độ sấy thấp để giữ nguyên chất lượng và màu sắc, mà không làm phá hủy hay biến tính các chất.

Giá máy sấy chân không bao nhiêu?

Trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn các thông tin về máy sấy chân không. Nếu như bạn muốn mua máy sấy chân không chất lượng với giá thành rẻ thì hãy liên hệ ngay với Máy sấy SUNSAY để được tư vấn thêm về sản phẩm.

Máy sấy chân không SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có trên 15 năm kinh nghiệm triển khai các dự án chuyên về lĩnh vực Sấy. Chúng tôi cung cấp các thiết bị sấy chân không trên khắp cả nước. Máy sấy SUNSAY cam kết phục vụ khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp với sản phẩm chất lượng và phù hợp nhất

Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy chân không SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy chân không SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm năng lượng, thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy chân không.

Liên hệ sấy mẫu sản phẩm từ máy sấy SUNSAY

Máy sấy SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy SUNSAY.

Máy sấy chân không SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY

Ngoài các dòng máy sấy lạnh,SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.

Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.

Nhận báo giá Gọi Ngay

Chủ đề được quan tâm: máy sấy chân không mini, máy sấy chân không công nghiệp, máy sấy lạnh chân không, thiết bị sấy chân không, nguyên lý sấy chân không, giá máy sấy chân không, chế tạo máy sấy chân không, máy sấy chân không mini, máy sấy chuối chân không, ứng dụng của sấy chân không.