![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Mứt quất là món ngon quen thuộc trong dịp Tết, không chỉ vì vị chua ngọt hấp dẫn mà còn vì màu vàng rực rỡ, mang đến cảm giác ấm áp và may mắn. Tuy nhiên, làm sao để mứt giữ được màu đẹp lâu, không bị sậm màu hay mất hương vị thì lại là điều không phải ai cũng biết.
Bí quyết để có những mẻ mứt quất đẹp mắt và thơm ngon nằm ở cách bạn chuẩn bị và sấy chúng. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ 5 mẹo đơn giản để giúp mứt quất của bạn giữ được màu sắc tươi tắn suốt mùa Tết, từ việc chọn nguyên liệu, cách tẩm ướp, đến sử dụng máy sấy mứt quất Tết hiệu quả.
MỤC LỤC
Máy sấy mứt quất Tết – Công cụ quan trọng cho sản phẩm chất lượng
Để làm ra những mẻ mứt quất đẹp mắt, giữ được màu sắc tươi tắn và hương vị thơm ngon không phải là điều dễ dàng. Trong quá trình chế biến, việc sấy khô là bước quan trọng quyết định đến chất lượng của mứt. Đây là lúc mà máy sấy trở thành một công cụ không thể thiếu.
Với các loại máy sấy hiện đại như máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt đối lưu, và máy sấy thăng hoa, người làm mứt có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, đảm bảo mứt khô đều mà không bị quá nhiệt hay sậm màu.
Sử dụng máy sấy không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được màu sắc tự nhiên, độ bóng đẹp và bảo toàn dưỡng chất có trong quất. Với khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác, máy sấy hiện đại đảm bảo rằng mứt được sấy ở mức nhiệt phù hợp, tránh tình trạng bị cháy cạnh hay mất màu.
Chính vì thế, đầu tư vào một chiếc máy sấy chất lượng là quyết định khôn ngoan để nâng cao chất lượng sản phẩm, giúp mứt quất của bạn trở nên hấp dẫn hơn trong mắt khách hàng và gia đình.
5 cách để mứt quất giữ màu đẹp lâu
Để mứt quất có màu vàng óng và giữ được độ tươi đẹp lâu dài, việc thực hiện các bước từ chuẩn bị đến sấy và bảo quản đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là 5 cách chi tiết giúp bạn giữ cho mứt quất luôn rực rỡ và hấp dẫn:
Lựa chọn nguyên liệu quất chất lượng
Bí quyết đầu tiên để có mẻ mứt quất đẹp là chọn những quả quất đạt chuẩn. Quất nên được chọn từ những quả có màu vàng cam sáng, vỏ mịn màng, và không có dấu hiệu dập nát hay thâm đen.
Quả chín đều không chỉ giúp mứt có màu sắc tự nhiên mà còn giữ được vị thơm ngon đặc trưng. Nếu sử dụng quất còn non hoặc quá chín, mứt dễ bị sẫm màu và không đồng đều trong quá trình sấy.
Xử lý quất đúng cách trước khi sấy
Khâu sơ chế quất trước khi sấy cũng là yếu tố quyết định đến màu sắc và độ bóng của mứt. Sau khi lựa chọn, rửa sạch quất dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm quất trong nước muối loãng từ 15-20 phút.
Việc này không chỉ giúp làm sạch sâu hơn mà còn giữ cho vỏ quất có độ bóng tự nhiên, ngăn chặn quá trình oxy hóa – nguyên nhân làm mứt dễ sậm màu sau khi sấy. Để quất ráo nước trước khi bước vào giai đoạn tẩm ướp là rất quan trọng để đường bám đều lên từng quả.
Tẩm ướp đường đúng tỷ lệ
Đường là thành phần không thể thiếu trong quá trình làm mứt, giúp giữ màu sắc và tạo độ bóng mịn cho sản phẩm. Việc tẩm ướp đường đúng cách sẽ quyết định đến việc mứt có giữ được màu đẹp hay không. Tỷ lệ lý tưởng giữa quất và đường thường là 1:1 hoặc 1:1,2 tùy thuộc vào khẩu vị ngọt mong muốn.
Sau khi rắc đều đường lên quất, để hỗn hợp này trong khoảng 3-4 giờ (hoặc qua đêm nếu có thể) để đường thấm sâu vào quất, tạo lớp bảo vệ tự nhiên chống oxy hóa trong suốt quá trình sấy. Cách này giúp mứt khi sấy xong không chỉ có màu đẹp mà còn giữ được độ dẻo dai.
Sử dụng máy sấy đúng kỹ thuật
Máy sấy đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng mẻ mứt. Để giữ màu và hương vị, việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy là điều cần chú ý. Đối với máy sấy lạnh, nhiệt độ lý tưởng để sấy mứt quất dao động từ 40-50°C. Với máy sấy nhiệt đối lưu hoặc máy sấy thăng hoa, bạn có thể điều chỉnh linh hoạt theo hướng dẫn của thiết bị.
Quan trọng là tránh sấy ở nhiệt độ quá cao, vì điều này không chỉ làm mất màu mà còn khiến mứt dễ bị cháy cạnh, ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ. Hãy đảm bảo quá trình sấy diễn ra đều đặn, đảo nhẹ mứt để không bị bết dính, giúp mứt khô đều và bóng đẹp.
Bảo quản mứt sau khi sấy
Một bước quan trọng không kém sau khi sấy mứt là bảo quản đúng cách. Sau khi sấy xong, để mứt nguội hoàn toàn trong không khí để tránh tình trạng hấp hơi gây ẩm mốc khi đóng gói. Nên bảo quản mứt trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Ánh sáng và độ ẩm là kẻ thù của màu sắc và chất lượng mứt, vì vậy, để mứt ở nơi thoáng mát là điều cần thiết. Bạn có thể sử dụng thêm túi hút ẩm hoặc đặt mứt trong tủ bảo quản chuyên dụng để kéo dài thời gian sử dụng và duy trì màu sắc tươi tắn. Hãy nhớ, việc bảo quản tốt không chỉ giúp mứt giữ màu mà còn bảo vệ hương vị thơm ngon, đặc trưng của quất.
Quy trình làm mứt quất với máy sấy lạnh SUNSAY
Để làm mứt quất chất lượng cao bằng máy sấy lạnh SUNSAY, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Quả quất tươi: Chọn 2-3 kg quất chín đều, vỏ mịn, không dập nát.
- Đường trắng: Khoảng 1-1,5 kg, tùy theo khẩu vị.
Sơ chế quất:
- Rửa sạch: Ngâm quất trong nước muối loãng 15-20 phút để loại bỏ tạp chất và giữ độ bóng tự nhiên.
- Cắt bỏ hạt: Dùng dao cắt đôi quả quất, nhẹ nhàng loại bỏ hạt để mứt không bị đắng.
Ướp đường:
- Trộn đều: Xếp quất vào tô lớn, rắc đường lên và trộn nhẹ nhàng để đường thấm đều.
- Thời gian ướp: Để hỗn hợp nghỉ khoảng 3-4 giờ, giúp quất ngấm đường và tạo độ ngọt tự nhiên.
Sấy quất bằng máy sấy lạnh SUNSAY:
- Xếp quất lên khay: Đặt từng miếng quất lên khay sấy, đảm bảo không chồng lên nhau để không khí lưu thông tốt.
- Cài đặt máy sấy:
- Nhiệt độ: Thiết lập ở mức 25-50°C.
- Độ ẩm: Giữ ở mức 10-15%.
- Thời gian sấy: Khoảng 20 giờ, tùy thuộc vào độ dày và kích thước của miếng quất.
- Theo dõi quá trình sấy: Kiểm tra định kỳ để đảm bảo quất khô đều và đạt độ dẻo mong muốn.
Bảo quản mứt quất:
- Để nguội: Sau khi sấy, để mứt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Đóng gói: Bảo quản mứt trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được hương vị và màu sắc lâu dài.
Việc sử dụng máy sấy lạnh SUNSAY giúp mứt quất giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị thơm ngon và bảo toàn chất dinh dưỡng, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản mà không cần dùng chất bảo quản.
Videos máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ để được tư vấn và báo giá máy sấy lạnh
SUNSAY với hơn 15 năm kinh nghiệm, cung cấp các giải pháp sấy nông sản tiên tiến, tối ưu hóa thời gian và chi phí, bảo toàn hương vị và dinh dưỡng. Máy sấy của SUNSAY giúp bạn nâng cao giá trị sản phẩm một cách hiệu quả và bền vững. Chọn SUNSAY để trải nghiệm chất lượng vượt trội trong sấy nông sản!
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
