Bơ sấy lạnh có đạt hiệu quả màu sắc luôn đảm bảo đẹp mắt không?

Thứ sáu - 11/09/2020 21:31
Bơ là một trong những loại hoa quả khó sấy, bởi thịt mềm, dễ nát, chứa nhiều tinh dầu. Nếu như không chọn đúng phương pháp sấy phù hợp thì sẽ không đạt hiệu quả cao nhất về chất lượng. Sấy lạnh hiện nay đang là phương pháp sấy tốt nhất dành cho bơ. Hãy cùng SUNSAY Việt Nam tìm hiểu kỹ hơn về ưu điểm của sấy lạnh bơ tươi như thế nào trong bài viết này.

Tác dụng của quả bơ

Bơ là loại trái cây rất giàu dinh dưỡng, trong đó trái bơ có chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết  như các vitamin A, B1, K, C, B5, B6, folate, lutein. Ngoài ra, bơ còn chứa một lượng lớn các chất như maige, đồng, sắt, kẽm, photpho.
 
Bo say lanh 4
Bơ là loại trái cây rất giàu các vitamin, folate, lutein
Bơ có nhiều tác dụng đối với sức khỏe:
- Ngăn ngừa bệnh về tim mạch và đột quỵ
- ổn định huyết áp, giảm nồng độ cholesterol trong máu
- Tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng
- Ngăn ngừa bệnh ung thư
- Làm đẹp da và bảo vệ tóc mượt mà
Quả bơ chín được sử dụng phổ biến, có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố bơ, salad bơ, hoặc sấy khô để xay thành bột mịn, ép tinh dầu bơ.

Tại sao nên chọn máy sấy lạnh để sấy bơ?

Bo say lanh 3
Bơ có đặc tính mềm, dễ nhũn, nhiều tinh dầu nên sấy lạnh là thích hợp nhất
Với đặc tính mềm, khi chín bơ dễ nhũn, nát, trong bơ cũng chứa nhiều tinh dầu, nên dễ bị biến đổi màu sắc, tính chất khi gặp nhiệt độ sấy cao, do đó, không thể áp dụng sấy nóng khi sấy bơ được. Vì khi sấy trong điều kiện nhiệt độ cao, trên 50 độ C, tinh dầu bơ, chất béo cũng như các dưỡng chất  bên trong quả bơ sẽ bị caramel hóa, màu sắc của bơ cũng bị thâm, không còn giữ được màu sắc tự nhiên như khi bơ tươi.
Với phương pháp sấy lạnh, nhiệt độ sấy vừa phải từ 15 – 45 độ C, sẽ giúp bơ được đảm bảo về màu sắc, hương vị tự nhiên nhất, cũng như hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi.
Một lưu ý khi sấy lạnh quả bơ chính là việc chọn lọc quả bơ chín tới, có độ chín vừa phải, thịt săn chắc, rắn, không bị nát thì khi sấy sẽ giúp bơ không bị dập, nát, biến đổi màu sắc sang thâm.
Ngoài để sấy lạnh cho bơ, phương pháp sấy lạnh còn áp dụng cho các loại hoa quả có đặc tính  nhiều nước, nhiều đường như quả vải, xoài, nhãn, mít, thanh long, cam,...
Với mô hình trang trại hoặc các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm quy mô vừa và nhỏ hiện nay, thường sử dụng máy sấy lạnh để đạt hiệu quả về sản phẩm sấy cũng như rút ngắn thời gian sấy so với phương pháp sấy truyền thống.

Công nghệ sấy lạnh của Máy sấy lạnh SUNSY có gì đặc biệt?

Bo say lanh 2
Công nghệ sấy lạnh giúp bơ giữ nguyên hình dáng ban đầu
Trước hết, công nghệ sấy lạnh là một trong những công nghệ được ứng dụng phổ biến trong ngành công nghiệp sấy khô vì chúng có nhiều ưu điểm, chi phí đầu tư vừa phải không quá cao so với máy sấy thăng hoa. Sấy lạnh đã được các quốc gia có nền nông nghiệp phát triển trên thế giới như Mỹ, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc ứng dụng từ nhiều năm trước và trong thời gian gần đây, công nghệ này mới nở rộ tại Việt Nam.

Sấy lạnh là gì?

Sấy lạnh là sấy trong điều kiện nhiệt độ thấp.
Với các dòng máy sấy lạnh thường cài đặt chế độ nhiệt từ 15 – 50 độ C, áp dụng nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước.
Nói cách khác, phương pháp này thực hiện bằng cách giảm độ ẩm tương đối trong không khí để tạo ra sự chênh lệch áp suất hơi nước trong không khí và hơi nước trong sản phẩm cần sấy.

Bằng cách này độ ẩm sẽ tách ra khỏi sản phẩm đang được sấy và đi vào không khí. Khi làm lạnh không khí trong thiết bị trao đổi nhiệt xuống thấp hơn nhiệt độ đọng sương, không khí bão hòa ẩm sẽ ngưng động, tách ra khỏi không khí. Không khí sau đó đi qua dàn nóng sẽ sấy khô sản phẩm đang được sấy bên trong.

Ưu điểm của máy sấy lạnh:
- Không ảnh hưởng do thời tiết
- Quy trình khép kín, tuần hoàn nên độc lập
- Không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn
- Giữ nguyên các đặc tính, cấu trúc tự nhiên của sản phẩm
- Độ an toàn vệ sinh sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao nhất

Máy sấy lạnh SUNSY là thiết bị ứng dụng công nghệ sấy lạnh, chuyên dụng để sấy khô cho các mặt hàng nông sản, thủy hải sản, thực phẩm khó bảo quản, dược liệu,....

Ưu điểm khi sử dụng Máy sấy lạnh SUNSY Việt Nam khi sấy quả bơ:
- Màu xanh tươi sáng, không bị thâm
- Có mùi thơm tự nhiên đặc trưng như bơ tươi
- Khi ăn có vị ngọt, bùi, ngậy hơn bơ tươi
- Cấu trúc lát bơ mềm, dẻo, không bị nát
- Giữ nguyên hình dáng ban đầu
Bo say lanh 1
Bơ sấy khô bằng máy sấy lạnh

SUNSAY Việt Nam cam kết, máy sấy lạnh của chúng tôi bảo đảm về độ thẩm mỹ cao nhất cho những lát bơ sau khi sấy. Đồng thời, bơ có thể đóng gói, đem bảo quản sử dụng được trong thời gian dài.
Hiện nay, chúng tôi đang kinh doanh về nhiều dòng máy sấy với số lượng khay sấy khác nhau.
Với nhiệt độ sấy thấp từ 20 đến 35 độ C, giúp cho bơ thoát hết lượng nước bên trong, nhưng vẫn đảm bảo giữ trọn vẹn chất béo, tinh dầu bơ cũng như các vitamin, khoáng chất không hề thay đổi.
may say lanh thuc pham 9 khay web
Máy sấy lạnh là thiết bị tốt để bảo quản trái cây

Nếu như bạn cần được tư vấn về thiết bị sấy công nghiệp, các loại máy sấy lạnh với số lượng khay theo nhu cầu khách hàng, để phục vụ cho mục đích sấy của mình, thì đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam qua số điện thoại, zalo: 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài 094 110 8888  để nhận báo giá Máy sấy lạnh SUNSAY!

Tác giả bài viết: SUNSAY Việt Nam

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây