![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Xoài sấy dẻo là xoài được sấy lạnh trong môi trường nhiệt độ thấp, buồng sấy khép kín, giúp xoài giữ nguyên được cấu trúc, giá trị dinh dưỡng bên trong. Máy sấy lạnh trái cây sẽ là trợ thủ đắc lực để sấy khô các loại hoa quả có đặc tính ngọt, nhiều đường như xoài, na, vải, mít,…
MỤC LỤC
Công dụng của xoài sấy dẻo
Xoài là loại trái cây đặc trưng của vùng nhiệt đới. Ở nước ta, mùa xoài chín nở rộn là đầu mùa hè. Xoài chín có vị ngọt, hơi chua, chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe.
Xoài có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B6, C, E và các khoáng chất như biotin, caroten, pantoteninc axit, niacin, folacin, canxi, sắt, photpho, natri, đồng, magie, kẽm, selen. Đặc biệt, xoài chín là nguồn bổ sung vitamin A và C cao nhất trong các loại quả.
Xoài có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Tăng cường thị lực
- Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
- Bảo vệ tim mạch
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Cải thiện trí nhớ, bổ não
- Phòng chống ung thư
- Hỗ trợ giảm cân
- Phòng chống ung thư
- Làm đẹp da
Tại sao cần phải sấy lạnh xoài chín?
Xoài là loại trái cây khi chín có vị ngọt, thịt mềm, lượng đường tăng lên so với xoài xanh. Do đó, xoài sấy nếu áp dụng hai phương pháp sấy truyền thống và sấy nóng sẽ làm cho sản phẩm không đạt hiệu quả cao nhất, lượng đường bên trong xoài sẽ bị ảnh hưởng, gây ra hiện tượng caramel hóa.
Phương pháp chế biến xoài sấy dẻo
Phương pháp sấy truyền thống
Ưu điểm:
– Dễ thực hiện
– Tiết kiệm chi phí
Nhược điểm:
– Độ sạch sẽ không cao
– Xoài sấy dễ bị nhiễm bẩn, vi khuẩn
– Thời hạn bảo quản không cao
– Phụ thuộc vào thời tiết
Với phương pháp sấy nóng
Ưu điểm:
– Đảm bảo hương vị, màu sắc của xoài
– Độ sạch sẽ hơn so với sấy truyền thống
Nhược điểm:
– Giá trị dinh dưỡng bên trong bị thay đổi
– Thời gian sấy lâu hơn
Ở cả hai phương pháp trên khi sấy xoài chín đều tồn tại nhược điểm, có một cách sấy khác hiệu quả hơn 2 phương pháp kể trên chính là sấy lạnh theo công nghệ cao.
Phương pháp sấy lạnh
Sấy lạnh là sấy trong điều kiện nhiệt độ thấp. Với các dòng máy sấy lạnh thường cài đặt chế độ nhiệt từ 15 – 50 độ C, áp dụng nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước.
Nói cách khác, phương pháp này thực hiện bằng cách giảm độ ẩm tương đối trong không khí để tạo ra sự chênh lệch áp suất hơi nước trong không khí và hơi nước trong sản phẩm cần sấy.
Bằng cách này độ ẩm sẽ tách ra khỏi sản phẩm đang được sấy và đi vào không khí. Khi làm lạnh không khí trong thiết bị trao đổi nhiệt xuống thấp hơn nhiệt độ đọng sương, không khí bão hòa ẩm sẽ ngưng động, tách ra khỏi không khí. Không khí sau đó đi qua dàn nóng sẽ sấy khô sản phẩm đang được sấy bên trong.
Ưu điểm khi sử dụng phương pháp xoài sấy dẻo bằng máy sấy lạnh
– Quy trình khép kín, tuần hoàn nên độc lập
– Không ảnh hưởng do thời tiết
– Không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn
– Giữ nguyên các đặc tính, cấu trúc tự nhiên của sản phẩm
So với sấy truyền thống, máy sấy lạnh có thể tiết kiệm điện năng khoảng 25 đến 40% và sản phẩm hoàn thành cuối cùng có chất lượng cao hơn. Do đó, sử dụng phương pháp sấy lạnh của thiết bị sấy lạnh sẽ cho ra những mẻ xoài sấy dẻo tươi ngon, đậm vị, ngọt ngào hơn.
Ứng dụng của máy sấy lạnh
Ngoài để sấy hoa quả có đặc tính mềm, ngọt và nhiều đường, nhiều nước bên trong như xoài, mít, thanh long, vải, dứa,….Máy sấy lạnh còn có thể sấy đa năng các loại:
– Sấy thực phẩm: thực phẩm trong bếp như thịt khô, hành khô,…
– Sấy nông sản: các loại rau xanh, rau củ quả như bắp cải, cà rốt, xu hào, súp lơ,….
– Sấy thủy hải sản: sấy khô các loại tôm, cá
– Sấy dược liệu: các loại thảo dược, nấm, cây thuốc, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo,…
Máy sấy lạnh SUNSAY
Có nên sử dụng Máy sấy lạnh để làm xoài sấy dẻo không?
Xoài chín là loại quả dễ sấy, thời gian sấy nhanh nhưng nếu không lựa chọn đúng phương pháp sấy phù hợp sẽ không mang lại hiệu quả cao nhất.
Máy sấy lạnh SUNSAY là thiết bị chuyên dụng để sấy các loại hoa quả, với cơ chế tự động điều chỉnh nhiệt và độ ẩm sấy, chỉ cần thực hiện thao tác 1 lần duy nhất là có thể hoàn thành quy trình sấy hạt mắc ca nhanh gọn – tiện lợi – đảm bảo xoài sấy dẻo đạt yêu cầu cao nhất về mặt chất lượng, độ thẩm mỹ.
Đặc điểm nổi bậc của xoài sấy lạnh
– Miếng xoài co vừa phải, có màu sắc đẹp mắt
– Buồng sấy khép kín, giúp đảm bảo độ SẠCH tuyệt đối
– Mùi xoài đậm vị thơm ngon, ngọt và béo ngậy
– Sử dụng được trong thời gian dài
– Không làm hao hụt lượng đường, giá trị bên trong xoài
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh,SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
