![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Hạt sen sấy thăng hoa thơm ngọt bùi, bổ dưỡng
Hạt sen được lấy trực tiếp từ những đài sen. Sau đó, người ta tách tim sen ra riêng và dùng hạt sen để chế biến thành nhiều món ngon.
Hạt sau khi thu hoạch sẽ được dùng ngay, hạt sen có thể ăn sống, có thể chế biến qua các món ăn như hầm, nấu chè… vì do thời gian bảo quản ngắn, nên việc sấy khô để giữ hạt sen được lâu hơn là một trong những phương pháp bảo quản hiệu quả được nhiều người lựa chọn.
Hạt sen có thể sấy khô bằng nhiều phương pháp như: phương pháp truyền thống bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh mặt trời, phương pháp sấy hiện đại như:sấy lạnh và sấy thăng hoa. Mỗi phương pháp sấy sẽ cho ra sản phẩm hạt sen sấy khô với chất lượng khác nhau.
Trong các phương pháp sấy khô hạt sen, thì phương pháp sấy hạt sen bằng máy sấy thăng hoa là phương pháp tối ưu nhất, giúp hạt sen giữ được giá trị dinh dưỡng, cấu trúc sản phẩm cũng như màu sắc không thay đổi.
Ở bài viết này, máy sấy thăng hoa SUNSAY sẽ giới thiệu đến các bạn quy trình sấy thăng hoa hạt sen đảm bảo chất lượng, nâng cao giá trị kinh tế của hạt sen.
MỤC LỤC
Hạt sen sấy thăng hoa là gì?
Hạt sen sấy thăng hoa là hạt sen sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại. Khác với những công nghệ sấy thông thường, hạt sen sấy thăng hoa sẽ giữ lại nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên và tăng thời gian bảo quản. Trong máy sấy thăng hoa, hạt sen tươi sẽ được cấp đông sâu và được sấy thăng hoa để tách hoàn toàn nước ra khỏi hạt sen.
Hạt sen được cấp đông và sấy trong điều kiện môi trường áp suất chân không với mức nhiệt độ được tăng dần. Do đó, nước trong hạt sen sẽ được chuyển trực tiếp từ thể rắn sang hơi mà không qua trạng thái lỏng giúp hạt sen được sấy khô hoàn toàn và giữ nguyên hình dáng, đảm bảo độ giòn xốp.
Công dụng của hạt sen đối với sức khoẻ con người
Hạt sen có nhiều công dụng có thể kể đến như:
- Cải thiện hệ tiêu hoá: trong hạt sen chứa chất chống oxy hoá có tác dụng kháng viêm hiệu quả.
- Cung cấp năng lượng nhanh: hạt sen cung cấp nguồn dưỡng chất là protein, magie, kali và photpho dồi dào giúp cơ thể hấp thu năng lượng nhanh nhất.
- Chống lão hoá và làm đẹp da.: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.
- Hạt sen sấy thăng hoa phù hợp với mọi lứa tuổi, hạt sen sấy giòn có thể làm món ăn vặt, thưởng thức khi uống trà… Hạt sen sấy khô có thể bảo quản lâu hơn, dùng để nấu chè…
Quy trình sấy thăng hoa hạt sen
Hạt sen sấy thăng hoa được sản xuất theo quy trình cơ bản sau:
Bước 1: Chọn nguyên liệu hạt sen tươi
Chọn những hạt sen vẫn còn trên đài để có được chất lượng tốt nhất, hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn.
Bước 2: Xử lý hạt sen
Dùng dao để cắt bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài, lớp vỏ lụa và tim sen. Để bỏ được tim sen mà hạt sen vẫn còn nguyên vẹn thì ta cùng cách như sau: lấy dao cắt một phần nhỏ ở đầu hạt sen sau đó lấy tăm chọc qua lỗ đối diện chỗ vừa cắt, xuyên qua hạt sen theo phương dọc.
Thao tác thực hiện cần tỉ mỉ để hạt sen không bị vỡ làm đôi, làm mất vẻ đẹp của hạt sen. Ở bước bóc vỏ và lấy tim, bạn cũng có thể sử dụng máy chuyên dùng tách vỏ hạt sen để tăng năng suất xử lý.
Bước 3: Hấp hạt sen
Hạt sen trước khi sấy sẽ được hấp trong khoảng thời gian thích hợp từ 5 – 10 phút. Tránh hấp lâu quá làm hạt sen bị chín nhũn ảnh hưởng đến sản phẩm sấy.
Để tăng hương vị cho hạt sen sấy thăng hoa, bạn có thể tẩm thêm các loại bột như: bột phomai, bột xí muội, bột quế…
Bước 4: Sấy hạt sen bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Hạt sen sau khi được xử lý sẽ tiến hành xếp vào khay cho vào máy sấy thăng hoa SUNSAY. Quá trình sấy thăng hoa hạt sen được trải qua 3 giai đoạn chính sau:
- Giai đoạn 1: Quá trình cấp đông hạt sen, ở giai đoạn này nhiệt độ sẽ điều chỉnh ở mức – 30 độ C trong khoảng thời gian 6 – 8 tiếng đồng hồ để tất cả nước trong hạt sen được chuyển sang thể rắn.
- Giai đoạn 2: Quá trình sấy thăng hoa làm thăng hoa lớp băng trong hạt sen. Các tinh thể đá trong hạt sen sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hoá lỏng trong môi trường chân không. Khoảng 90% ẩm trong hạt sen được lấy đi.
- Giai đoạn 3: Quá trình sấy thứ cấp, giai đoạn này sẽ làm bay hơi ẩm còn sót lại trong hạt sen, nhiệt độ điểu chỉnh tăng dần. Độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1 – 4 %, sản phẩm hạt sen sấy thăng hoa được khô hoàn toàn.
Bước 5: Đóng gói và dán nhãn hạt sen sấy thăng hoa
Hạt sen sấy thăng hoa thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị.
Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho hạt sen sấy thăng hoa. Sản phẩm trước khi xuất ra thị trường được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo đối tác yêu cầu.
Đối với công nghệ sản xuất hạt sen sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY, bạn có thể sử dụng cụm từ “Hạt sen sấy thăng hoa” để phân biệt với các phương pháp sấy lạnh truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị bán hàng của thương hiệu bạn.
Ưu điểm của hạt sen sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Hạt sen sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm nổi bật sau:
- Sản phẩm sau khi sấy giữ được màu sắc đẹp tự nhiên, hương vị thơm ngon, giòn xốp, đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng gần như không thay đổi hoặc thay đổi rất ít.
- Độ ẩm sản phẩm thấp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY sản xuất hạt sen sấy thăng hoa
Trong quy trình sản xuất hạt sen sấy thăng hoa ngoài nguyên liệu và quy trình công nghệ chế biến thì máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hết sức quan trọng nhằm góp phần để sản phẩm đạt các yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn xuất khẩu.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY là nhà cung cấp thiết bị và quy trình sản xuất hạt sen sấy thăng hoa uy tín hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi cam kết sẵn sàng đồng hành cùng các bạn từ giai đoạn chuẩn bị đến vận hành và cả thời gian lâu dài khi nhà máy đi vào vận hành sản xuất.
Để đảm bảo chất lượng hạt sen sấy thăng hoa được giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và thành phần dinh dưỡng tốt đạt yêu cầu xuất khẩu. Bạn hãy liên hệ đến Máy sấy thăng hoa SUNSAY để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Giá máy sấy thăng hoa bao nhiêu?
Máy sấy thăng hoa SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thăng hoa SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy thăng hoa phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 5 kg đến quy mô vừa 200 – 300 kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY
Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thăng hoa.
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy thăng hoa SUNSAY
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy sấy thăng hoa SUNSAY.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạnh,SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
Các bài viết về sản phẩm sấy bạn có thể tham khảo
Hãy theo dõi và và tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan đến bí quyết sản xuất hạt sen sấy thăng hoa qua các bài viết sau:
- Cách làm hạt sen sấy thăng hoa tại nhà đơn giản, dễ thực hiện.
- Những điểm cần lưu ý trong quá trình chế biến hạt sen sấy thăng hoa.
- Quy trình sản xuất khổ qua sấy khô bằng công nghệ SUNSAY.
- Hệ thống máy sấy thăng hoa SUNSAY.
