![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Hạt sen tươi thông thường sau khi thu hoặc sẽ được dùng ngay, hạt sen có thể ăn sống, có thể chế biến qua các món ăn như hầm, nấu chè… vì do thời gian bảo quản ngắn, nên việc sấy khô để giữ hạt sen được lâu hơn là một trong những phương pháp bảo quản hiệu quả được nhiều người lựa chọn. Hạt sen có thể sấy khô bằng nhiều cách, như sấy khô bằng máy sấy thực phẩm, máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa.
Trong các phương pháp sấy khô hạt sen, thì phương pháp sấy hạt sen bằng máy sấy thăng hoa là phương pháp mà hạt sen giữ được giá trị dinh dưỡng, cấu trúc sản phẩm cũng như màu sắc không thay đổi là phương pháp tốt nhất.
MỤC LỤC
Công dụng của hạt sen sấy thăng hoa
Nước ta vùng nào cũng có cây sen, càng về miền Nam, sen càng được trồng nhiều. Cây sen không bỏ đi chút gì. Từ lá cho đến hạt, cọng và củ, sen được dùng làm phong phú thêm cho nhiều món ăn Việt. Trong nhiều ngơi nhà kiến trúc hiện đại, hoa sen cũng là những điểm nhấn trang trí vừa đẹp vừa thanh tao.
Ngó sen ăn uống, hầm gà, làm nộm. Hương sen ướp chè. Lá sen rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy cốt nấu cháo với gạo và đậu xanh. Riêng hạt sen là quý nhất, được dùng làm mứt sen, không chỉ cho ngày Tết Nguyên Đán mà còn được dùng cho những dịp cưới hỏi. Hạt sen còn đặc biệt với những tính năng chữa bệnh của nó.
Hạt sen sấy thăng hoa có nhiều công dụng có thể kể đến như:
– Cải thiện hệ tiêu hoá: trong hạt sen chứa chất chống oxy
hoá có tác dụng kháng viêm hiệu quả.
– Cung cấp năng lượng nhanh: hạt sen cung cấp nguồn dưỡng chất là protein, magie, kali và photpho dồi dào giúp cơ thể hấp thu năng lượng nhanh nhất.
– Chống lão hoá và làm đẹp da.: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá cho da và cả bên trong cơ thể thông qua việc cải tạo các protein bị hỏng.
Hạt sen sấy thăng hoa phù hợp với mọi lứa tuổi, hạt sen sấy giòn có thể làm món ăn vặt, thưởng thức khi uống trà…
– Hạt sen sấy khô có thể bảo quản lâu hơn, dùng để nấu chè…
– Tăng cường cơ chế bài tiết melamin: Theo nghiên cứu cơng bố đầu tháng 6 vừa qua trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester, thơng qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho tóc của con người khơng bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu melamin.
– Dùng làm các món ăn thông dụng: Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh..
Quy trình chế biến hạt sen sấy thăng hoa
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Chọn những hạt sen vẫn còn trên đài để có được chất lượng tốt nhất, hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn.
Bước 2: Xử lý hạt sen
– Dùng dao để cắt bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài, lớp vỏ lụa và tim sen. Để bỏ được tim sen mà hạt sen vẫn còn nguyên vẹn thì ta cùng cách như sau: lấy dao cắt một phần nhỏ ở đầu hạt sen sau đó lấy tăm chọc qua lỗ đối diện chỗ vừa cắt, xuyên qua hạt sen theo phương dọc.
Tách lấy phần tim sen (tâm sen)
– Ngâm hạt sen trong nước lạnh pha với phèn chua trong 30 phút. Rửa sạch rồi chần nước ấm 3 – 5 phút. Vớt ra để ráo.
Bước 3: Sấy
Hạt sen sau các bước sơ chế, ta sắp rải đều lên các khay sấy rồi cho vào máy sấy thăng hoa SUNSAY.
Tiến hành sấy hạt sen ở nhiệt độ 60 – 70 độ C trong thời gian khoảng 20 giờ.
Sau khi quá trình sấy hoàn tất, máy sẽ báo hoàn thành và chúng ta có được thành phẩm hạt sen sấy thăng hoa.
Bước 4: Đóng gói, bảo quản
Hạt sen xong khi sấy xong thì để nguội rồi bảo quản.
Máy sấy thăng hoa – Giải pháp chế biến hạt sen sấy thăng hoa hiệu quả
Máy sấy thăng hoa hay còn gọi là sấy đông khô, đây là công nghệ sấy thực phẩm cao cấp, quy trình được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp. Sấy thăng hoa sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước – nguyên nhân dễ khiến cho thực phẩm hoặc dược phẩm hỏng.
Sau khi sấy, cấu trúc sản phẩm được giữ vững, đảm bảo về dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.
Sản phẩm sau khi được đông khô có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không bị hư.
Khi cần dùng sản phẩm thì cho nước để phục hồi nguyên trạng (Hoàn nguyên sản phẩm)
Máy sấy thăng hoa SUNSAY và những đặc điểm nổi bậc
– Máy sấy thăng hoa được thiết kế bởi chuyên gia ngành Sấy có kinh nghiệm lâu năm trong ngành, đảm bảo hiệu suất máy cao nhất.
– Vật liệu được sử dụng chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 nhập khẩu, hàng tiêu chuẩn loại 1. Tất cả các chi tiết tiếp xúc với vật liệu đều bằng inox SUS 304 cao cấp. Đảm bảo tốt nhất vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Thiết bị lạnh sử dụng hàng cao cấp nhập khẩu từ Châu Âu.
– Máy được thiết kế theo dạng module đảm bảo các tiêu chuẩn xuất khẩu.
– Máy sấy thăng hoa SUNSAY được gia công trên dây chuyền cắt laser và nhấn CNC theo công nghệ mới nhất. Chuẩn hóa mức độ chính xác từng chi tiết. Tạo nên tính thẩm mỹ của máy sấy cực cao, giúp tăng theo chất lượng về hình ảnh thiết bị khi khách hàng sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY.
– Hệ thống điện được thiết kế thân thiện, giúp khách hàng dễ dàng sử dụng. Đặc biệt, dòng cao cấp tích hợp quy trình sấy cho từng dòng sản phẩm, giúp khách hàng chuẩn hóa được quy trình công nghệ sản xuất. Đảm bảo chất lượng sản phẩm được đồng nhất, không phụ thuộc vào yếu tố của người vận hành.
– Tuổi thọ sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY trên 50 năm.
– Giá thành máy được ưu đãi hỗ trợ để giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận được sản phẩm tốt và chất lượng nhất hiện nay.
Nếu khách hàng có nhu cầu tư vấn, đầu tư máy sấy thăng hoa chất lượng cao, hay quy trình sản xuất hạt sen sấy thăng hoa hãy liên hệ SUNSAY theo số điện thoại/Zalo 0935.995.035 – 094.110.8888 để được tư vấn và đặt mua trực tiếp.
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy thăng hoa ,SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
