![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Trong quy trình chế biến cà phê, sấy là một công đoạn quan trọng bậc nhất, quyết định trực tiếp đến chất lượng hạt cà phê thành phẩm. Tuy nhiên, tại nhiều cơ sở sản xuất cà phê thô hiện nay, việc sấy vẫn còn phụ thuộc vào phương pháp thủ công hoặc các dòng máy sấy đơn giản, dẫn đến tình trạng cháy khét hạt, sấy không đều, làm giảm đáng kể giá trị thương phẩm và mùi vị tự nhiên của cà phê.
Máy sấy cà phê không làm cháy hạt được xem là giải pháp công nghệ mới, giúp giải quyết triệt để các vấn đề tồn tại trong quá trình sấy truyền thống. Vậy thiết bị này có thật sự cần thiết đối với các cơ sở sản xuất cà phê thô, đặc biệt là những mô hình quy mô vừa và nhỏ? Bài viết sau sẽ phân tích rõ hơn về tính cấp thiết, hiệu quả và những lợi ích lâu dài mà dòng máy sấy này mang lại cho ngành cà phê Việt Nam.
MỤC LỤC
Thực trạng sấy cà phê tại các cơ sở sản xuất cà phê phô
Tại Việt Nam – một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, phần lớn các cơ sở sản xuất cà phê thô vẫn duy trì phương pháp sấy truyền thống hoặc bán cơ giới. Đặc biệt ở các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum…, hình thức phơi nắng tự nhiên vẫn được sử dụng phổ biến do chi phí thấp và dễ triển khai. Tuy nhiên, hình thức này phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, khiến chất lượng cà phê dễ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu gặp mưa trái mùa, ẩm ướt kéo dài hay nhiệt độ không ổn định.
Ngoài ra, một số cơ sở có điều kiện hơn đầu tư lò sấy bằng củi hoặc máy sấy nhiệt truyền thống, tuy nhiên vẫn còn nhiều bất cập:
-
Nhiệt độ không đồng đều trong buồng sấy, dễ gây hiện tượng cháy cục bộ, làm hạt cà phê bị khét hoặc sẫm màu bất thường.
-
Thiếu hệ thống đảo gió hoặc điều chỉnh thông minh, dẫn đến tình trạng hạt sấy không đều – nơi quá khô, nơi còn ẩm.
-
Thiết bị điều khiển thủ công, không có khả năng kiểm soát chính xác độ ẩm đầu ra, gây khó khăn cho giai đoạn rang xay về sau.
Theo khảo sát thực tế tại một số hợp tác xã cà phê tại Lâm Đồng và Đắk Nông, có đến 60% hộ sản xuất cho biết họ từng gặp tình trạng hạt bị cháy nhẹ hoặc sấy không khô đều, buộc phải trộn lẫn các mẻ hỏng vào lô sản phẩm chính để “giải quyết đầu ra”. Điều này vô tình kéo theo hệ quả: giảm giá bán, mất uy tín, thậm chí bị từ chối nếu đối tác yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt.
Một số doanh nghiệp chế biến xuất khẩu đã yêu cầu cà phê nguyên liệu phải đạt độ ẩm dưới 12%, màu sắc đồng đều, hạt không có vết cháy. Trong bối cảnh đó, nếu cơ sở sản xuất không cải tiến công đoạn sấy thì sẽ rất khó cạnh tranh và tiến xa hơn trong chuỗi giá trị cà phê toàn cầu.
Máy sấy vĩ ngang SUNSAY!
Máy sấy cà phê không làm cháy hạt là máy sấy gì?
Máy sấy cà phê không làm cháy hạt là thiết bị chuyên dụng, được thiết kế để làm khô hạt cà phê một cách nhẹ nhàng, đồng đều và kiểm soát tốt nhiệt độ nhằm tránh hiện tượng cháy sém bề mặt – một lỗi phổ biến trong sấy thủ công hoặc bằng lò nhiệt không ổn định.
Thiết bị này sử dụng nguyên lý sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn, luồng khí nóng được phân bổ đều khắp buồng sấy giúp hạt khô từ từ từ ngoài vào trong mà không bị sốc nhiệt. Nhờ đó, cà phê sau sấy giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị nguyên bản và đạt độ ẩm lý tưởng cho giai đoạn rang.
Đặc biệt, máy được tích hợp hệ thống điều khiển thông minh cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy phù hợp với từng loại cà phê như Arabica, Robusta hay cà phê chế biến ướt. Toàn bộ quá trình được diễn ra trong môi trường khép kín, đảm bảo sạch sẽ, tránh nhiễm tạp, không phụ thuộc vào thời tiết.
Có thể nói, máy sấy cà phê không làm cháy hạt không chỉ là một thiết bị sấy đơn thuần, mà còn là giải pháp công nghệ toàn diện giúp các cơ sở sản xuất kiểm soát tốt hơn chất lượng sản phẩm, giảm tổn thất, nâng cao giá trị thương phẩm và tiến gần hơn tới các thị trường tiêu chuẩn cao trong nước và quốc tế.
Vì sao máy sấy cà phê không làm chát hạt lại cần thiết?
-
Đảm bảo chất lượng hạt cà phê đồng đều: Nhiệt độ ổn định, sấy đều giúp hạn chế cháy khét, nứt hạt, đảm bảo độ ẩm và màu sắc đẹp cho toàn bộ mẻ sấy.
-
Giữ trọn hương vị tự nhiên của cà phê: Sấy nhẹ nhàng, đúng nhiệt giúp bảo toàn mùi thơm đặc trưng, tránh mất hương hoặc xuất hiện mùi cháy khi rang.
-
Tăng giá trị thương phẩm: Cà phê không bị lỗi kỹ thuật sẽ dễ bán hơn, được thu mua giá cao hơn, đặc biệt trong phân khúc cà phê đặc sản hoặc xuất khẩu.
-
Ổn định sản xuất, không phụ thuộc thời tiết: Máy sấy giúp chủ động hoàn toàn về thời gian và chất lượng, không còn lo mưa, độ ẩm cao làm hư hỏng nguyên liệu.
-
Tiết kiệm chi phí lâu dài: Giảm hao hụt, giảm công lao động, tăng hiệu quả vận hành. Chi phí đầu tư ban đầu được bù lại nhanh nhờ hiệu suất cao.
Máy sấy vĩ ngang SUNSAY – dòng máy sấy cà phê chất lượng
Máy sấy vĩ ngang SUNSAY là một trong những dòng máy sấy cà phê chất lượng cao được nhiều cơ sở sản xuất tin dùng hiện nay. Với thiết kế buồng sấy dạng vĩ ngang kết hợp hệ thống đảo chiều gió thông minh, máy giúp phân bố nhiệt đều khắp toàn bộ buồng sấy và di chuyển gió qua các lớp sản phẩm trong buồng sấy, đảm bảo hạt cà phê khô đồng đều, không bị cháy khét hay ẩm sót.
Đặc biệt, máy vận hành theo nguyên lý đối lưu cưỡng bức, kiểm soát tốt nhiệt độ và độ ẩm, giúp hạt cà phê giữ nguyên màu sắc và mùi vị tự nhiên sau sấy. Tùy theo nhu cầu sản xuất, SUNSAY cung cấp nhiều tùy chọn công suất từ vài trăm kg đến hàng chục tấn mỗi ngày, phù hợp với cả hộ sản xuất nhỏ lẫn hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến xuất khẩu.
Bên cạnh đó, máy còn có khả năng sử dụng đa dạng nguồn nhiên liệu như củi, than, điện hoặc trấu và các nhiên liệu xanh, giúp linh hoạt trong vận hành và tiết kiệm chi phí. Với độ bền cao, dễ vận hành và bảo trì, máy sấy vĩ ngang SUNSAY là giải pháp lý tưởng cho những đơn vị đang hướng đến sản phẩm cà phê chất lượng ổn định, đạt tiêu chuẩn thị trường trong nước và quốc tế.
Videos máy sấy cà phê SUNSAY
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi hiểu rằng mỗi khách hàng đều có những băn khoăn riêng khi đầu tư máy sấy. Đừng ngần ngại chia sẻ với SUNSAY! Hãy cho chúng tôi biết về quy mô sản xuất, loại sản phẩm bạn cần sấy (trái cây, lúa gạo, thủy sản…), chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra giải pháp phù hợp nhất. Nếu cần, đội ngũ kỹ thuật sẵn sàng đến tận nơi khảo sát miễn phí, giúp bạn an tâm hơn khi quyết định.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
