![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Lợi ích trái cây sấy khô có thực sự tốt cho sức khỏe? cách làm trái cây khô? Trong khi không cung cấp nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, các hóa chất và đường phụ gia trong trái cây sấy không khỏi khiến người tiêu dùng phải đặt câu hỏi: Liệu chúng có thực sự tốt cho sức khỏe?
MỤC LỤC
Lợi ích trái cây sấy khô có thực sự tốt cho sức khỏe
Hãy nhìn vào công đoạn sản xuất trái cây sấy của các công ty thực phẩm. Người ta không chỉ cần ánh nắng mặt trời để sấy khô trái cây, nhất là khi chúng được sản xuất hàng loạt.
Để bảo quản trái cây khỏi hư hỏng và biến màu, một số công ty đã sử dụng đến sulfur dioxide. Là thành phần chính của khí than đá bị đốt cháy trong các nhà máy nhiệt điện, hóa chất này thực sự gây hại cho môi trường và cơ thể con người. Khi đi vào cơ thể, sulfur dioxide có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, mẩn ngứa hay suyễn…
Đây không phải là loại hóa chất duy nhất được sử dụng. Các cuộc điều tra gần đây đã phát hiện ra acrymalide, một chất hóa học thần kinh độc hại, trong một số loại trái cây sấy.
Tuy nhiên, các hóa chất phụ gia không phải là phần tồi tệ nhất của trái cây sấy đang tiêu thụ trên thị trường. Để tạo nên vị ngọt đậm đà cho trái cây sấy, các công ty thường cho thêm đường, đặc biệt là với các loại trái cây ít ngọt như việt quất. Một hộp nhỏ nho khô chứa khoảng 25 gram đường, tương đương với liều lượng khuyến cáo hàng ngày cho người lớn.
Và hậu quả là gì? Số lượng bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và tim mạch ngày càng tăng.
Trái ngược với kích thước nhỏ bé của mình, lượng calo trong trái cây được sấy khô bao giờ cũng nhiều hơn khi chúng còn tươi. Hãy nhìn vào ví dụ này: một chén nho khô chứa lượng calo cao gấp 4 lần một chén nho tươi. Nhìn chung, trái cây sấy là loại thực phẩm giàu năng lượng nhưng ít dinh dưỡng.
Tất nhiên, trái cây sấy không chỉ toàn nguy cơ, chúng cũng đem lại một số ích lợi cho con người. Trái cây sấy có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, là điều kiện thiết yếu để chống lại các gốc tự do nguy hại.
Và mặc dù dạng khô của trái cây chứa nhiều calo hơn, chúng vẫn có thể cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, các loại vitamin A, C, K, và canxi. Nghiên cứu cho thấy rằng khi được sử dụng điều độ, trái cây sấy có thể hữu ích cho những người tìm kiếm hy vọng giảm cân.
Các công nghệ sấy khô trái cây phổ biến hiện nay
Máy sấy nhiệt đối lưu gió 3D
Máy sấy nhiệt đối lưu gió 3D hoạt động bằng cách sử dụng luồng không khí nóng tuần hoàn trong buồng sấy. Nhiệt độ thường dao động từ 50°C đến 80°C giúp hơi nước trong trái cây bốc hơi nhanh chóng. Quá trình này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành cho các cơ sở sản xuất nhỏ và vừa.
Tuy nhiên, do sử dụng nhiệt độ cao, sản phẩm sau sấy có thể bị thay đổi màu sắc và mất một phần dinh dưỡng. Máy sấy nhiệt phù hợp với các loại trái cây phổ thông như mít, chuối, dứa,… với mức đầu tư thấp.
Máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh sử dụng công nghệ làm khô ở nhiệt độ thấp (20°C – 50°C) và hút ẩm để hơi nước thoát ra tự nhiên. Phương pháp này giúp sản phẩm giữ nguyên màu sắc tươi sáng, hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng. Đây là công nghệ sấy hiện đại, đáp ứng yêu cầu chất lượng cao.
Dù thời gian sấy lâu hơn và chi phí đầu tư cao hơn so với sấy nhiệt, máy sấy lạnh vẫn được ưa chuộng trong sản xuất các loại trái cây cao cấp như xoài, thanh long, vải,…
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa hoạt động bằng cách cấp đông trái cây ở nhiệt độ cực thấp (-40°C đến -60°C), sau đó tách hơi nước trong môi trường chân không. Quá trình này giúp trái cây giữ nguyên màu sắc, hương vị, cấu trúc và toàn bộ dinh dưỡng sau khi sấy. Sản phẩm có độ giòn xốp nhẹ và dễ bảo quản lâu dài.
Tuy nhiên, máy sấy thăng hoa có chi phí đầu tư rất cao và thời gian sấy lâu từ 8 đến 24 giờ. Công nghệ này chủ yếu được áp dụng trong sản xuất các loại trái cây cao cấp phục vụ xuất khẩu như dâu tây, nhãn, chuối,…
Máy sấy chân không
Máy sấy chân không sử dụng áp suất thấp để giảm nhiệt độ sấy, giúp hơi nước bốc hơi nhanh mà không làm biến đổi cấu trúc của trái cây. Công nghệ này hạn chế tối đa sự mất mát dinh dưỡng và màu sắc, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên và độ dẻo của sản phẩm.
Máy sấy chân không có giá thành đầu tư lớn, phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất trái cây cao cấp. Các sản phẩm như xoài, mận, nho,… sẽ đảm bảo chất lượng và giá trị thương mại cao khi sử dụng công nghệ này.
Videos về máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ để được tư vấn và báo giá về máy sấy
Với hơn 15 năm kinh nghiệm và cam kết đổi mới, SUNSAY là nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực máy sấy nông sản. Chúng tôi cung cấp máy sấy chất lượng vượt trội với giá cạnh tranh, lý tưởng cho việc nâng cao chất lượng nông sản.
SUNSAY cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm máy sấy nông sản với chất lượng vượt trội. Sự tận tâm trong việc nghiên cứu và phát triển công nghệ giúp chúng tôi tạo ra những giải pháp sấy khô hiệu quả, bảo đảm giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị của nông sản.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
