![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Nếu bạn đang làm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, dược liệu hay nông sản cao cấp, chắc hẳn đã từng nghe đến công nghệ sấy thăng hoa – phương pháp giúp sản phẩm sau sấy giữ được màu sắc đẹp, hình dáng nguyên vẹn và giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi. Đây chính là lý do ngày càng nhiều cơ sở sản xuất chuyển sang đầu tư dòng máy này.
Trong số các thương hiệu trên thị trường, máy sấy thăng hoa SUNSAY đang được rất nhiều doanh nghiệp tin tưởng sử dụng. Không chỉ vì thiết kế tối ưu cho người Việt, mà còn bởi khả năng sấy hiệu quả, tiết kiệm điện, dễ vận hành và bảo trì. Vậy máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm gì nổi bật đến mức được lựa chọn nhiều như vậy? Câu trả lời sẽ có trong bài viết này.
MỤC LỤC
Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa SUNSAY
Máy sấy thăng hoa (hay còn gọi là sấy khô đông lạnh) của SUNSAY hoạt động dựa trên nguyên lý vật lý đặc biệt: chuyển nước từ thể rắn sang thể khí (thăng hoa) mà không qua giai đoạn hóa lỏng. Quá trình này được thực hiện trong môi trường chân không và có kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ, giúp giữ gần như nguyên vẹn màu sắc, mùi vị, cấu trúc và hoạt chất của sản phẩm sau khi sấy.
Toàn bộ chu trình sấy diễn ra qua 3 giai đoạn chính:
Giai đoạn 1: Đông lạnh nhanh
Sản phẩm được đưa vào buồng sấy và làm lạnh nhanh ở mức cực sâu, thường từ –40°C đến –50°C. Nhiệt độ này đủ để nước trong nguyên liệu chuyển hoàn toàn sang dạng đá, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình thăng hoa diễn ra sau đó.
Giai đoạn 2: Thăng hoa trong môi trường chân không
Hệ thống tạo chân không sẽ rút hết không khí trong buồng sấy, đưa áp suất xuống mức cực thấp. Sau đó, nhiệt độ được tăng từ từ để làm nóng sản phẩm một cách nhẹ nhàng. Nhờ điều kiện áp suất thấp, nước đá trong sản phẩm không tan chảy mà bay hơi trực tiếp thành hơi nước – đây chính là hiện tượng “thăng hoa”. Nhờ không đi qua trạng thái lỏng, sản phẩm không bị nhũn, biến dạng hay mất màu.
Giai đoạn 3: Ngưng tụ hơi nước
Hơi nước thoát ra trong quá trình thăng hoa sẽ được dẫn đến bẫy ngưng – một thiết bị làm lạnh sâu, nơi chúng ngưng tụ lại thành tuyết hoặc đá và được loại bỏ ra ngoài. Quá trình này giúp duy trì độ khô của buồng sấy và đảm bảo hiệu quả tách ẩm triệt để.
Máy sấy thăng hoa SUNSAY!
Máy sấy thăng hoa SUNSAY có những ưu điểm gì?
Giữ nguyên màu sắc, hình dáng và hoạt chất trong sản phẩm
Khác với sấy nhiệt làm biến đổi màu sắc, cấu trúc hoặc mất mùi, công nghệ sấy thăng hoa giúp giữ trọn vẹn gần như toàn bộ giá trị ban đầu của nguyên liệu. Quá trình làm khô diễn ra trong môi trường chân không và nhiệt độ thấp, giúp nước bay hơi trực tiếp từ thể rắn sang thể khí mà không làm hư tổn sản phẩm.
Sản phẩm sau sấy giữ nguyên màu, mùi, vị và dưỡng chất – điều đặc biệt quan trọng với các loại dược liệu, trái cây cao cấp hoặc sản phẩm xuất khẩu.
Tăng thời gian bảo quản tự nhiên
Với độ ẩm sau sấy thường dưới 5%, sản phẩm khô có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần dùng chất bảo quản. Điều này rất phù hợp với các doanh nghiệp cần lưu trữ hoặc xuất khẩu hàng hóa trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Trong điều kiện đóng gói đúng chuẩn, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến vài năm, mà không làm giảm giá trị cảm quan hay giá trị sử dụng.
Hạn chế thất thoát nguyên liệu – hiệu quả kinh tế cao
Nhờ quy trình kiểm soát nhiệt và áp suất chặt chẽ, máy SUNSAY giúp giảm tối đa lượng sản phẩm bị biến dạng, mất giá trị hoặc hao hụt sau sấy. Đây là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp tối ưu tỷ lệ thu hồi thành phẩm, nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên liệu.
Thực tế cho thấy tỷ lệ hao hụt khi sấy bằng công nghệ thăng hoa thấp hơn đáng kể so với sấy nhiệt hoặc sấy lạnh thông thường.
Thiết kế linh hoạt, phù hợp nhiều quy mô
SUNSAY cung cấp đa dạng dòng máy từ loại mini cho phòng thí nghiệm đến các dòng công suất công nghiệp phục vụ sản xuất quy mô lớn. Doanh nghiệp có thể lựa chọn dòng phù hợp với nhu cầu hiện tại và dễ dàng nâng cấp khi cần mở rộng.
Ngoài ra, máy được thiết kế theo mô-đun, thuận tiện cho việc lắp đặt, vận hành và bảo trì tại chỗ.
Dễ vận hành, bảo trì thuận tiện, hỗ trợ kỹ thuật toàn quốc
Do được nghiên cứu và sản xuất tại Việt Nam, máy SUNSAY có giao diện tiếng Việt, dễ sử dụng và dễ đào tạo cho nhân sự vận hành. Khi có sự cố hoặc cần hỗ trợ kỹ thuật, đội ngũ kỹ sư có thể phản hồi và xử lý nhanh chóng, không phụ thuộc vào linh kiện nhập khẩu như các dòng máy ngoại.
Đây là lợi thế rất lớn đối với các doanh nghiệp ở tỉnh, vùng sâu vùng xa, hoặc sản xuất theo mùa vụ.
Phù hợp với tiêu chuẩn sản xuất và xuất khẩu
Máy sấy thăng hoa SUNSAY đáp ứng tốt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất dược phẩm, phù hợp với yêu cầu GMP, HACCP, ISO. Điều này giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm định chất lượng, hoàn thiện hồ sơ pháp lý và đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế.
Máy có thể cung cấp đầy đủ CO, CQ và tài liệu kỹ thuật đi kèm khi khách hàng cần dùng cho đấu thầu, xuất khẩu hoặc xây dựng hồ sơ công bố sản phẩm.
So sánh máy sấy thăng hoa SUNSAY với các công nghệ khác
| Tiêu chí | Sấy nhiệt | Sấy lạnh | Sấy thăng hoa – SUNSAY |
|---|---|---|---|
| Giữ màu sắc, hình dáng, dưỡng chất | Kém – dễ biến dạng, đổi màu | Trung bình – mất nhẹ mùi, màu | Xuất sắc – giữ nguyên gần như 100% |
| Khả năng bảo quản dài hạn | Dưới 3 tháng – dễ nấm mốc | 3–6 tháng | 12–24 tháng – không cần chất bảo quản |
| Tỷ lệ hao hụt nguyên liệu | Cao – sản phẩm dễ hư hỏng | Vừa – ít hao hụt | Rất thấp – tối ưu gần như toàn bộ nguyên liệu |
| Giá trị thương mại sản phẩm | Thấp – khó bán giá cao | Trung bình | Cao – dễ bán với giá trị xuất khẩu |
| Chi phí đầu tư ban đầu | Thấp | Trung bình | Cao hơn – nhưng hiệu quả lâu dài |
| Phù hợp sản phẩm nào | Nông sản phổ thông | Thực phẩm bán khô, trái cây mềm | Dược liệu, thực phẩm cao cấp, hàng xuất khẩu |
Ứng dụng thực tế của máy sấy thăng hoa SUNSAY
- Sấy khô đông trùng hạ thảo nguyên con và sợi, giữ trọn hoạt chất cordycepin.
- Chế biến nhân sâm, tam thất, linh chi, nấm tuyết dạng khô dùng cho dược phẩm.
- Làm yến sào khô nguyên tổ, giữ nguyên hình dạng và dinh dưỡng.
- Sấy hoa atiso, hoa đậu biếc, trà thảo mộc giữ màu sắc tự nhiên để đóng gói xuất khẩu.
- Sấy trái cây cao cấp như xoài, dâu, sầu riêng, mít, chuối phục vụ thị trường Hàn Quốc, Nhật.
- Sản xuất cà phê hòa tan sấy thăng hoa, giữ mùi hương nguyên bản.
- Chế biến thực phẩm tiện lợi: súp đông khô, cháo ăn liền, nước hầm xương dạng bột.
- Sấy rau củ, gia vị cao cấp như tỏi đen, gừng, hành, tiêu, ớt… để bảo quản dài hạn.
- Phục vụ startup nông nghiệp sạch – sản xuất sản phẩm sấy cao cấp, đóng gói bán online.
Liên hệ tư vấn máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa SUNSAY luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Ngoài các dòng máy sấy thăng hoa, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang,….
Hãy truy cập website: maysay.vn liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 0941 108 888 hoặc để lại thông tin theo mẫu Form chúng tôi sẽ liện hệ lại ngay.
