![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Bột rau má đang dần trở thành sản phẩm được ưa chuộng trong ngành thực phẩm và dược liệu nhờ tính mát, giàu dưỡng chất và dễ bảo quản. Tuy nhiên, để giữ được màu xanh tự nhiên và hoạt chất quý trong rau má, quy trình sấy rau má để làm bột bằng công nghệ sấy lạnh hiện đại là yếu tố then chốt. Phương pháp này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn mở ra cơ hội phát triển bền vững cho các cơ sở chế biến.
Vậy quy trình sấy rau má bằng công nghệ sấy lạnh diễn ra như thế nào? Những lưu ý nào là quan trọng để đảm bảo chất lượng bột thành phẩm? Cùng tìm hiểu chi tiết trong nội dung dưới đây.
MỤC LỤC
Ứng dụng bột rau má trong cuộc sống hằng ngày
Bột rau má không chỉ là nguyên liệu chế biến thực phẩm mà còn được ứng dụng rộng rãi trong chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là những ứng dụng phổ biến và thực tiễn nhất:
-
Nước uống thanh nhiệt: Chỉ cần hòa tan với nước là có ngay thức uống mát gan, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa – phù hợp cho người bận rộn.
-
Nguyên liệu chế biến thực phẩm: Dùng làm bánh, cháo, sinh tố, hoặc pha với sữa giúp bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt trong chế độ ăn chay và thực dưỡng.
-
Hỗ trợ điều trị theo Đông y: Giúp thanh nhiệt, hạ huyết áp, mát gan, giảm viêm nhờ giữ lại hoạt chất quý như asiaticoside khi sấy lạnh.
-
Chăm sóc da tự nhiên: Làm mặt nạ dưỡng da, giảm mụn, làm dịu kích ứng da nhờ đặc tính kháng viêm và tái tạo da.
-
Nguyên liệu cho mỹ phẩm & TPCN: Được dùng trong sản xuất trà rau má, viên uống detox, gel dưỡng, kem chống thâm… nhờ độ tinh khiết và ổn định cao.
Máy sấy lạnh SUNSAY!
Tại sao nên chọn sấy lạnh cho rau má?
Sấy lạnh là phương pháp lý tưởng để chế biến rau má thành bột mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và cảm quan tự nhiên.
Khác với phơi nắng hay sấy nhiệt dễ làm rau má bị biến màu, mất mùi và giảm hoạt chất, công nghệ sấy lạnh sử dụng mức nhiệt thấp (khoảng 25–50°C) giúp rau má giữ được màu xanh tươi, hương thơm đặc trưng và các hoạt chất quý như asiaticoside, madecassoside – vốn có tác dụng thanh nhiệt, kháng viêm và tái tạo da.
Bên cạnh đó, sản phẩm sau sấy lạnh có độ ẩm thấp, dễ nghiền mịn, bảo quản lâu dài mà không cần dùng chất bảo quản. Đây là lựa chọn tối ưu cho cả quy mô sản xuất nhỏ lẻ và doanh nghiệp hướng đến sản phẩm cao cấp, phù hợp xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch và dược liệu tự nhiên.
Quy trình sấy rau má để làm bột bằng công nghệ sấy lạnh
-
Chọn nguyên liệu
-
Lựa chọn rau má tươi, không dập nát, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn vệ sinh.
-
Ưu tiên rau má trồng sạch theo hướng hữu cơ để cho ra bột chất lượng cao.
-
-
Sơ chế rau má
-
Rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch hoặc nước ozone để loại bỏ đất, cát, tạp chất.
-
Để ráo nước, sau đó có thể cắt nhỏ rau má nhằm rút ngắn thời gian sấy và giúp khô đều hơn.
-
-
Tiền xử lý (nếu cần)
-
Có thể chần nhẹ rau má hoặc xử lý bằng dung dịch chống oxy hóa tự nhiên để giữ màu xanh.
-
Bước này giúp bột sau sấy có màu đẹp hơn, tăng tính thương mại.
-
-
Sấy lạnh rau má
-
Đưa rau má vào máy sấy lạnh, cài đặt nhiệt độ từ 30–45°C.
-
Thời gian sấy khoảng 12–24 giờ tùy theo độ dày và lượng nguyên liệu.
-
Hệ thống quạt gió và hút ẩm sẽ hoạt động liên tục để kiểm soát độ ẩm dưới 10%.
-
-
Nghiền thành bột
-
Sau khi rau má khô hoàn toàn, tiến hành nghiền bằng máy xay mịn.
-
Có thể dùng rây để sàng lại, đảm bảo bột đồng đều, mịn, dễ sử dụng.
-
-
Đóng gói và bảo quản
-
Đóng gói vào túi hút ẩm hoặc túi chân không.
-
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để kéo dài thời hạn sử dụng.
-
Những lưu ý quan trọng trong quá trình sấy
Trong quá trình sấy rau má để làm bột bằng công nghệ sấy lạnh, có một số lưu ý quan trọng cần được đảm bảo nhằm giữ chất lượng sản phẩm đầu ra. Trước hết, cần chọn nguyên liệu sạch, không dập nát, không lẫn tạp chất vì bất kỳ sai sót nào ở khâu đầu sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ mẻ sấy.
Rau má sau khi rửa phải được để ráo nước hoàn toàn trước khi đưa vào máy sấy để tránh ứ đọng hơi ẩm, gây kéo dài thời gian sấy hoặc làm mốc. Trong quá trình sấy, cần duy trì mức nhiệt độ ổn định từ 30–45°C và thường xuyên kiểm tra độ khô để tránh sấy quá lâu khiến rau bị giòn, dễ vỡ vụn khi nghiền.
Đồng thời, không nên xếp rau má quá dày lên khay sấy, vì sẽ làm cản trở luồng khí lưu thông, khiến rau không khô đều. Cuối cùng, cần vệ sinh sạch sẽ buồng sấy và khay sấy trước mỗi mẻ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh lẫn mùi hay vi sinh vật từ mẻ trước làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Tuân thủ đúng các lưu ý này sẽ giúp bạn đạt được bột rau má thành phẩm có màu đẹp, mùi thơm tự nhiên và hàm lượng dưỡng chất cao.
SUNSAY – Đơn vị cung cấp máy sấy lạnh chất lượng cao để sấy rau má
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp hiệu quả để sản xuất bột rau má chất lượng cao, thì máy sấy lạnh SUNSAY chính là lựa chọn lý tưởng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế tạo và cung cấp thiết bị sấy nông sản, SUNSAY đã nghiên cứu và phát triển dòng máy sấy lạnh thông minh, phù hợp cho cả quy mô sản xuất nhỏ lẻ và công nghiệp.
Máy sấy lạnh SUNSAY sử dụng công nghệ sấy nhiệt độ thấp từ 15–50°C, giúp giữ nguyên màu xanh tươi, mùi thơm đặc trưng và các hoạt chất quý trong rau má như asiaticoside, flavonoid… Bên cạnh đó, máy được thiết kế hoàn toàn bằng inox 304, có hệ thống điều khiển cảm ứng dễ sử dụng, tiêu thụ điện năng thấp và hoạt động bền bỉ trong điều kiện môi trường sản xuất.
Không chỉ dừng lại ở thiết bị, SUNSAY còn hỗ trợ tư vấn quy trình sấy tối ưu, lắp đặt tận nơi, chuyển giao công nghệ và bảo hành dài hạn. Đó chính là lý do vì sao hàng trăm cơ sở sản xuất thực phẩm, dược liệu và nông sản trên toàn quốc đã tin tưởng lựa chọn máy sấy lạnh SUNSAY trong hành trình nâng tầm sản phẩm Việt.
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi hiểu rằng mỗi khách hàng đều có những băn khoăn riêng khi đầu tư máy sấy. Đừng ngần ngại chia sẻ với SUNSAY! Hãy cho chúng tôi biết về quy mô sản xuất, loại sản phẩm bạn cần sấy (trái cây, lúa gạo, thủy sản…), chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra giải pháp phù hợp nhất. Nếu cần, đội ngũ kỹ thuật sẵn sàng đến tận nơi khảo sát miễn phí, giúp bạn an tâm hơn khi quyết định.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
