![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Món lạp xưởng mai quế lộ không chỉ là một biểu tượng truyền thống trong bữa cơm Tết của gia đình Việt mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị thơm ngon và chất béo.
Món lạp xưởng mai quế lộ không chỉ thu hút với vị thơm ngon độc đáo mà còn bởi vẻ đẹp màu vàng hấp dẫn. Đây chính là món ăn truyền thống, đậm chất dân gian, mà mỗi gia đình Việt đều ghi nhớ trong những dịp lễ tết. Hãy cùng SUNSAY tìm hiểu về cách làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!
MỤC LỤC
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ
- Thịt heo xay 500 gr
- Mỡ heo 150 gr
- Rượu Mai Quế Lộ 1.5 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Bột tỏi 1 muỗng cà phê
- Bột xá xíu 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chọn thịt mỡ làm lạp xưởng ngon
Chọn phần mỡ:
- Ưu tiên chọn mua mỡ vai hoặc mỡ gáy, vì đây là những phần thường có lượng mỡ nhiều và thơm ngon.
- Hạn chế sử dụng mỡ sa để đảm bảo thực phẩm sẽ giữ được hương vị tự nhiên của mỡ.
Kiểm tra lớp bì và mỡ:
- Thịt mỡ ngon thường có lớp bì dày, mỡ dày, màu trắng trong hoặc trắng ngà.
- Lớp bì nên có độ đàn hồi và màng bên ngoài khô, thể hiện sự tươi ngon và chất lượng.
Sờ vào thịt:
- Khi sờ vào thịt, cảm giác đàn hồi là một điều quan trọng. Thịt mỡ tốt sẽ mềm mại nhưng không nhão, đồng thời đánh bại được lại hình dáng ban đầu sau khi bị nhấn.
Kiểm tra độ ẩm:
- Mỡ không ngon thường có phần nạc và lớp mỡ bị lỏng lẻo hoặc tách rời ra.
- Hạn chế chọn những phần mỡ quá ẩm hoặc có vết nước nhiều, vì điều này có thể là dấu hiệu của quá trình lưu giữ không đảm bảo chất lượng.
Nhớ rằng, sự cẩn trọng và sự lựa chọn kỹ lưỡng khi chọn mua thực phẩm là chìa khóa quan trọng để bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon và an toàn.
Lưu ý quan trọng khi chuẩn bị lạp xưởng:
Sử dụng vỏ Collagen hoặc ruột heo: Bạn có thể lựa chọn sử dụng vỏ collagen thay vì ruột heo. Vỏ collagen có thể được mua trực tuyến và tiện lợi hơn so với việc sử dụng ruột heo, đồng thời giảm bớt bước sơ chế.
Lượng mỡ: Lượng mỡ trong công thức có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích cá nhân về lượng mỡ trong lạp xưởng. Tuy nhiên, không nên giảm quá mức vì mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc giữ ẩm và tạo hương vị cho lạp xưởng.
Dụng cụ nhồi thịt: Nếu sử dụng vỏ collagen, bạn sẽ cần dụng cụ nhồi thịt để đảm bảo lạp xưởng có hình dáng đẹp và đồng đều. Điều này có thể được mua trực tuyến hoặc tại cửa hàng đồ dùng nhà bếp.
Chú ý đến chất lượng nguyên liệu: Chọn mua vỏ collagen và mỡ từ nguồn cung ổn định và chất lượng để đảm bảo sự ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Bằng cách lưu ý đến những điểm trên, bạn sẽ có một bữa lạp xưởng ngon miệng và đảm bảo vệ sinh.
Cách chế biến lạp xưởng mai quế lộ đơn giản, thơm ngon
Sơ chế thịt và mỡ
- Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Sau đó, cắt hạt lựu và ướp cùng 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều để mỡ heo thấm gia vị.
- Phơi nắng 2 giờ phần mỡ heo đã ướp đường.
Trộn nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rang 1 muỗng cà phê hạt tiêu trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi tiêu dậy mùi thơm.
- Sau đó cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh rượu mai quế lộ. Trộn đều cho các nguyên liệu tan.
- Cho vào tô 500gr thịt heo xay cùng phần gia vị đã pha rồi trộn đều. Kế tiếp cho thêm mỡ heo và tiêu vào và tiếp tục đảo đều tay.
Dồn thịt mỡ
- Đầu tiên, bạn cắt 1 đoạn vỏ collagen tương ứng với kích thích lạp xưởng muốn làm. Sau đó thắt nút 1 đầu, chừa đầu còn lại để nhồi thịt.
- Cho thịt đã ướp gia vị vào dụng cụ nhồi. Kế tiếp, từ từ đẩy nhân thịt vào cho đến khi nhân đầy chặt trong vỏ collagen rồi thắt nút lại.
- Khi nhồi xong, bạn dùng tăm đâm vài lỗ trên bề mặt lạp xưởng để khí thoát ra. Cách này giúp lạp xưởng khi chiên sẽ không bị nứt vỏ.
- Cho vào đĩa 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, sau đó lăn đều lạp xưởng sao cho thấm rượu.
Sử dụng máy sấy lạp xưởng SUNSAY
Máy sấy lạp xưởng SUNSAY là dòng máy sấy đa năng, có khả năng sấy từ 90 đến 100 kg/1 mẻ sấy, máy hoạt động với nhiệt độ sấy từ 40 đến 90 độ C, quy trình sấy khép kín, sản phẩm khô đồng đều, đạt năng suất cao và hiệu quả.
Máy sấy thực phẩm được thiết kế bên trong buồng sấy là các thanh treo, với các móc đan xen được làm bằng INOX 304, không hoăn gỉ, phù hợp vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thiết kế máy đơn giản, dễ dàng vận hành và bảo quản.
Việc sử dụng máy sấy lạp xưởng ngoài việc người sử dụng chủ động trong việc sản xuất, không phụ thuộc vào thời tiết, đồng thời, lạp xưởng sấy bằng máy sấy sẽ có màu sắc đẹp hơn, đạt tiêu chuẩn về sản xuất vệ sinh an toàn thực phẩm cao hơn, không bị ô nhiễm không khí, khói bụi hay côn trùng bám vào so với phương pháp phơi lạp xưởng truyền thống.
Ngoài sấy lạp xưởng, thiết bị này còn có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác như thịt cá, thuỷ hải sản,…
Một số hình ảnh về máy sấy lạp xưởng và sản phẩm sau sấy được khách hàng gửi đến SUNSAY
Máy sấy thực phẩm SUNSAY
Phương thức liên hệ để đặt mua máy thực phẩm SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy thực phẩm, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy lạnh, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Để được tư vấn chi tiết về máy sấy SUNSAY, hãy truy cập website:https://maysay.vn/ hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy thực phẩm sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
SUNSAY Việt Nam cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
