![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Khi bạn nhìn vào một miếng trái cây sấy, chắc hẳn bạn sẽ để ý đến màu sắc của nó, phải không? Một miếng dâu tây sấy khô nhưng vẫn giữ được màu đỏ tươi hay miếng táo sấy vàng ươm khiến bạn cảm thấy hấp dẫn và tươi mới.
Trong khi nhiều phương pháp sấy truyền thống có thể làm màu sắc của thực phẩm bị mờ đi hoặc thay đổi, công nghệ sấy lạnh lại giúp bảo vệ màu sắc và dưỡng chất của thực phẩm tốt hơn. Vậy công nghệ sấy lạnh hoạt động như thế nào và cách công nghệ sấy lạnh giúp duy trì màu sắc tự nhiên của thực phẩm? Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
MỤC LỤC
Tìm hiểu về công nghệ sấy lạnh
Công nghệ sấy lạnh SUNSAY là giải pháp tiên phong trong việc chế biến và bảo quản thực phẩm hiện đại. Khác với các phương pháp sấy nhiệt truyền thống, sấy lạnh hoạt động ở nhiệt độ thấp, duy trì môi trường khô ráo và ổn định. Điều này giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.
Máy sấy lạnh SUNSAY được trang bị công nghệ đối lưu gió 3D, cho phép không khí luân chuyển đều từ nhiều hướng. Điều này đảm bảo sản phẩm được sấy khô đồng đều, tiết kiệm năng lượng và thời gian. Với thiết kế khay sấy lưới inox 304 bền bỉ, máy phù hợp với nhiều loại thực phẩm như trái cây, rau củ, thảo dược và hải sản.
Cơ chế hoạt động của công nghệ sấy lạnh giúp duy trì màu sắc tự nhiên thực phẩm
Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh khá đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả rất cao trong việc duy trì chất lượng sản phẩm. Quá trình sấy lạnh của máy thực hiện theo nguyên lý tách ẩm, giúp loại bỏ nước trong thực phẩm mà không làm mất đi màu sắc, hương vị hay giá trị dinh dưỡng.
- Tách ẩm qua công nghệ làm lạnh: Quá trình sấy bắt đầu bằng việc sử dụng công nghệ làm lạnh để tách hơi nước ra khỏi không khí. Không khí sau khi được tách ẩm sẽ có nhiệt độ thấp khoảng 10°C. Điều này giúp tạo ra không khí khô, một yếu tố quan trọng trong quá trình sấy lạnh, vì không khí khô có khả năng hút ẩm từ thực phẩm hiệu quả.
- Chu trình khí khô trong buồng sấy: Sau khi được tách ẩm, không khí khô sẽ được đưa vào buồng khí của máy. Khi này, không khí có nhiệt độ thấp (10°C) sẽ di chuyển qua máy nén khí để tăng nhiệt độ lên khoảng 20 đến 50°C. Sự chênh lệch rõ rệt về nhiệt độ và áp suất giữa không khí khô và thực phẩm trong buồng sấy sẽ giúp hút nước có trong thực phẩm. Khi đó, hơi nước trong thực phẩm sẽ bốc hơi và thoát ra ngoài, khiến sản phẩm khô dần.
- Quá trình tuần hoàn không khí: Không khí ẩm trong buồng sấy sẽ được loại bỏ và đi qua bộ lọc khô, tiếp tục quay trở lại qua dàn lạnh để làm lạnh và bắt đầu một chu trình mới. Toàn bộ quá trình này diễn ra liên tục, tạo thành một vòng tuần hoàn ổn định, giúp quá trình sấy lạnh diễn ra nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên chất lượng sản phẩm.
Kết quả cuối cùng, nhờ vào nguyên lý này, máy sấy lạnh có thể làm khô sản phẩm một cách hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị hay giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Đây chính là lý do tại sao công nghệ sấy lạnh được ưa chuộng trong việc chế biến và bảo quản thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm yêu cầu giữ nguyên màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
Các loại thực phẩm thường sử dụng công nghệ sấy lạnh
Công nghệ sấy lạnh rất hiệu quả trong việc giữ nguyên màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Dưới đây là các loại thực phẩm thường được sấy lạnh:
- Trái cây: Dâu tây, táo, chuối, xoài, đu đủ, nho, việt quất… Giữ màu sắc tươi sáng và vitamin tự nhiên.
- Rau củ: Cà rốt, bông cải xanh, nấm, đậu xanh, khoai lang, bí đỏ… Giữ nguyên vitamin và khoáng chất.
- Thảo mộc và gia vị: Húng quế, oregano, ngò rí, ớt, tỏi… Bảo quản hương thơm và màu sắc tự nhiên.
- Hải sản: Tôm, cá, mực… Giữ màu sắc và chất lượng hương vị lâu dài.
- Dược liệu: Nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, thảo mộc khô… Bảo vệ các hợp chất sinh học.
Công nghệ sấy lạnh là giải pháp tối ưu để bảo quản thực phẩm và giữ nguyên đặc tính tự nhiên của chúng.
Lợi ích của việc duy trì màu sắc tự nhiên trong thực phẩm
Việc duy trì màu sắc tự nhiên của thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quan trọng, không chỉ về mặt thẩm mỹ mà còn về sức khỏe và chất lượng sản phẩm. Màu sắc tự nhiên giúp thực phẩm trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn, kích thích sự thèm ăn và tạo thiện cảm với người tiêu dùng.
Ngoài ra, màu sắc của nhiều loại thực phẩm, như trái cây và rau củ, thường gắn liền với các vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như vitamin C và beta-carotene. Việc bảo vệ màu sắc tự nhiên cũng đồng nghĩa với việc bảo vệ các dưỡng chất quan trọng này, giúp thực phẩm duy trì giá trị dinh dưỡng.
Thực phẩm giữ được màu sắc tươi sáng cũng thể hiện chất lượng cao và tươi ngon, từ đó tăng độ tin cậy và sự trung thành của khách hàng. Hơn nữa, việc duy trì màu sắc tự nhiên còn giúp giảm bớt việc sử dụng các chất bảo quản hóa học, vốn có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Chính vì vậy, các phương pháp như sấy lạnh, giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên, đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành chế biến thực phẩm.
Videos máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ để được tư vấn và báo giá máy sấy lạnh
SUNSAY với hơn 15 năm kinh nghiệm, cung cấp các giải pháp sấy nông sản tiên tiến, tối ưu hóa thời gian và chi phí, bảo toàn hương vị và dinh dưỡng. Máy sấy của SUNSAY giúp bạn nâng cao giá trị sản phẩm một cách hiệu quả và bền vững. Chọn SUNSAY để trải nghiệm chất lượng vượt trội trong sấy nông sản!
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maysay.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
